Chleb domowy

1. stopka1 Dodane ponad rok temu,

   A co do zakwasu, to ja mam w przepisie aby go wymieszac ze szkl wody letniej,szkl.mąki żytniej i zostawic na noc. Potem już jak zrobię ciasto zostawiam na min 1 godz (do 2 godz)do wyrośnięcia, znowu wyrabiam ale tylko chwilkę, do foremki-znowu zostawic na ok pól godz.Dopiero po tym do nagrzanego piekarnika.

   Odpowiedz
2. aborka Dodane ponad rok temu,

   no i co… mąz zabrał chleb od moejj mamy i pojechał do dziadka…. i dziadek sobie chleb zostawił….. A ja jem czerstwe bułki… chyba wstawie chleb sama..

   Odpowiedz
3. stopka1 Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez aborka
   no i co… mąz zabrał chleb od moejj mamy i pojechał do dziadka…. i dziadek sobie chleb zostawił….. A ja jem czerstwe bułki… chyba wstawie chleb sama..

   Odpowiedz
4. bep Dodane ponad rok temu,

   Mimo mąki pszennej kleiste w środku Może za słaby zakwas? Bo już nie mam pomysłów

   Odpowiedz
5. ciapa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez kotuś
   Bep z samej mąki żytniej podobno Ci nie wyjdzie musi być i pszenna.Ja robię chleb z przepisu ciapy na samym zakwasie i wychodzi rewelacyjnie:)
   zakwas robiłam z tego przepisu,bo z przepisu ciapy nie wychodził mi-wychodzi super i chyba tak jak mówisz,mąka…

   Może skorzystam z tego przepisu na zakwas, jak z tego co dałam nie wyjdzie
   Nasz – ten który dostaliśmy, jakby się wyrobił- nie wiem czy to możliwe ale słabo już na nim chleb rośnie i będziemy zakwas od nowa robić

   Odpowiedz
6. agaz Dodane ponad rok temu,

   zakwas wyszedł super..chleb -glina
   zastanawiam sie czy to mąka tego nie zmęczyła (kupiłam zytnia wymieszaną z otrębami ) i może za duzo ich była i dlatego ta wilgoć

   Odpowiedz
7. bep Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez agazyla
   zakwas wyszedł super..chleb -glina
   zastanawiam sie czy to mąka tego nie zmęczyła (kupiłam zytnia wymieszaną z otrębami ) i może za duzo ich była i dlatego ta wilgoć

   U mnie ten problem się powtarza. Nawet jak jest trochę mąki pszennej… nie wiem o co chodzi :Zamotany: Zakwas pracuje na 100%. Rośnie, ładnie pachnie… A potem glina, albo kit do okien…

   Odpowiedz
8. agusek22 Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez kotuś
   No i przede wszystkim trzeba mieć cierpliwość do rośnięcia.Wcześniej jej nie miałam,a teraz czekam z 5-6 godz aż wyrośnie i wtedy do piekarnika
   tak mi przed ostatnio wyrósł
   
   i zakwas tak wyszedł:)
   

   Mam pytanie odnośnie tego zakwasu, po pierwszym dniu miałam właśnie taki jak tutaj na tej fotce a teraz po 2 dodaniach mąki i wody zrobił się rzadki tak jakby odzieliła się woda od mąki, chyba mi się zepsuł tak/ Proszę o rade doświadczone forumki?

   Odpowiedz
9. ciapa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez agusek22
   Mam pytanie odnośnie tego zakwasu, po pierwszym dniu miałam właśnie taki jak tutaj na tej fotce a teraz po 2 dodaniach mąki i wody zrobił się rzadki tak jakby odzieliła się woda od mąki, chyba mi się zepsuł tak/ Proszę o rade doświadczone forumki?

   Nie wiem, nam się nie oddzielił

   Chleb z przepisu zostawiamy do wyrośnięcia na noc albo na co najmniej 7-8 h potem na godzinę do piekarnika tak na 50 stopni i dopiero pieczenie – polecam taką taktykę – wychodzi cudny i wyrosnięty
   W okresie letnim jest zdecydowanie mniej ceregieli z wyrośnięciem

   Odpowiedz
10. kamilaz23 Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez agusek22
    Mam pytanie odnośnie tego zakwasu, po pierwszym dniu miałam właśnie taki jak tutaj na tej fotce a teraz po 2 dodaniach mąki i wody zrobił się rzadki tak jakby odzieliła się woda od mąki, chyba mi się zepsuł tak/ Proszę o rade doświadczone forumki?

    Kochana mi też ak się odziela,ale tylko zakwas na mące pszennej wtedy wystarczy pomieszać i jest zakwas okej.Jesli jest za rzadki dodaj więcej mąki.Jeśli nie zrobił się korzuszek zielony jest okej.

    Odpowiedz
11. stopka1 Dodane ponad rok temu,

    Zrobiłam zakwas z pierwszej strony, wyszedł troche rzadki-dodam maki i bedzie dobrze?(pachnie pieknie!)no i czy mozna go włozyc do lodówki bo małż nie kupił mi mąki na chlebuś a tego co mam bedzie mało…

    Odpowiedz
12. agusek22 Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez kamilaz23
    Kochana mi też ak się odziela,ale tylko zakwas na mące pszennej wtedy wystarczy pomieszać i jest zakwas okej.Jesli jest za rzadki dodaj więcej mąki.Jeśli nie zrobił się korzuszek zielony jest okej.

    zrobiłam z mąki żytniej, po pierwszym dniu właśnie był taki piękny jak na fotce, ale gdy zaczynałam “dokarmiać” to zaczął się oddzielać. Faktycznie wydaje mi się za rzadki, dodam mąki…

    Odpowiedz
13. stopka1 Dodane ponad rok temu,

    Wczoraj upiekłam chlebuś z zakwasu zrobionego przeze mnie, wyszedł pyyyszny

    Odpowiedz
14. kasiulkawpk Dodane ponad rok temu,

    Czy ktoś odważył się zrobić bułki na zakwasie?

    Odpowiedz
15. caramelka Dodane ponad rok temu,

    Podaję linka do ciekawego przepisu na chleb tostowy:

    pozdrawiam:)

    Odpowiedz
16. paulinka-z Dodane ponad rok temu,

    Jaki ma być typ maki żytniej na zakwas z pierwszej strony?

    Czytając różne sposoby na zakwas spotkałam się żeby używać jedynie połowy zakwasu z poprzedniego dnia w trakcie dokarmiania-chodzi tylko o to żeby nie mieć całego słoja zakwasu czy żeby był on gęstrzy?

    Odpowiedz
17. sam-hydraulik Dodane ponad rok temu,

    Piekliśmy już chleb z trochę innego przepisu,ten jest szybki i wspaniały.

    Odpowiedz
18. paulinka-z Dodane ponad rok temu,

    Zakwas zrobił się wczoraj ale mam przepis na chleb na 10-12h dokarmianym wcześniej zakwasie więc go nakarmiłam i koniec końców jutro koło 17powinien być już upieczony. Zobaczymy jak będzie trzymajcie kciuki bo się napaliłam na to pieczenie!

    Odpowiedz

• « Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4

Znasz odpowiedź na pytanie: Chleb domowy