ciatka dla mamy alergika

1. victoria Dodane ponad rok temu,

   Re: ciatka dla mamy alergika

   – Ciasteczka z kleiku ryżowego
   1 paczka kleiku ryżowego
   1 kostka margaryny bezlmecznej – margaryna Finea zielona (bo jako jedyna oprócz Benecolu nie ma serwatki),
   25 dkg cukru
   2 łyżki oleju
   utrzeć margarynę z cukrem, dodać kleik i olej, wymieszać, formować kulki wielkości średniego orzecha włoskiego, piec w średnio nagrznym piekarniku
   UWAGA: ciasteczka są bezglutenowe; nie można ich podawać osobom uczulonym na ryż

   Kruche ciasteczka
   15 dkg margaryny
   15 dkg cukru
   20 dkg mąki pszennej
   15 dkg mąki ziemniaczanej
   2 łyżki oleju
   cukier waniliowy (niekoniecznie)
   szczypta proszku do pieczenia
   z w/w składników wyrobić ciasto, rozwałkować (grubość 3-4mm) wykroić foremkami różne kształty (lub kółka zwykłą szklanką), upiec na złoty kolor, można zlepiać marmoladą lub kremem.

   UWAGA: ciasteczka zawierają gluten; zamiast mąki pszennej można użyć mieszanki mąki pszennej z żytnią (jeśli dziecko nie jest na nią uczulone); można do ciasta wsypać trochę płatków owsianych, jęczmiennych lub ziarenek sezamu (jeśli dziecko nie ma alergii na te produkty).

   Rogaliczki waniliowe
   35 dkg mąki
   21 dkg margaryny
   10 dkg bułki tartej
   7 dkg cukru pudru
   łyżka oleju
   1 paczka cukru wanilowego
   zagnieść ciasto, formowac malutkie rogaliczki i upiec na złoty kolor
   UWAGA: ciasteczka zawierają gluten

   Kruche ciasto
   2 szklanki mąki
   1 szklanka cukru
   1 kostka margaryny bezmlecznej
   słoik dozwolonego dżemu
   Wyrobić ciasto, podzielić na 2 części, wyłożyć na blachę jedą część, na to dżem, na wierzch pokruszyć drugą część ciasta
   UWAGA: ciasto zawiera gluten

   Ciasto drożdżowe
   50 dkg mąki tortowej
   1/2 szklanki cukru
   5 dkg drożdży
   10 dkg margaryny
   szczypa soli
   ok. 1-1,2 szklanki wody
   drożdże rozkruszyć, rozpuścić w małej ilości wody, dodać 1 łyżeczkę cukru, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia; mąkę, sól cukier wymieszać z wyrośniętym rozczynem i wodą, wyrabiać ciasto (ręcznie lub robotem na wolnych obrotach) aż zacznie odstawać od brzegów miski, następnie wlewać stopniowo roztopioną (i ostudzoną) margarynę i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie tłuszcz, włożyć cisto do formy (można podzielić na 2 części – nałożyć jedną część, ułożyć owoce -tarte jabłka, jagody, śliwki; przykryć drugą częścią; pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, następnie upiec na złoty kolor
   UWAGA: ciasto zawira gluten, nie podawac osobom uczulonym na drożdże;
   z ciasta można zrobić bułeczki z nadzieniem lub bez – wtedy należy użyć mniej wody, by ciasto było dość gęste

   Budyń bezmleczny I
   1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
   1 łyżka skrobi kukurydzianej (czubata)
   2 łyżki cukru
   1 łyżeczka margaryny (np. Bona, Nova)
   1/2 łyżeczki cukru waniliowego (niekoniecznie)
   jabłko
   odlać 1/4 szklanki wody, dodać skrobię kukurydzianą i wymieszać; resztę wody zagotować z cukrem; do gotującej się wody wlać rozpuszczoną skrobię i ponownie zagotować; zdjąć z ognia i dodać cukier waniliowy oraz margarynę, wymieszać; jabłko obrać, potrzeć, podgotować w małej ilości wody (lub mikrofalować), a następnie dodać do budyniu, dokładnie wymieszać;

   Budyń bezmleczny II

   3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
   3 łyżki kleiku ryżowego
   1 łyżka cukru
   1 łyżeczka margaryny (np. Bona, Nova)
   1/2 łyżeczki cukru waniliowego (niekoniecznie)
   jabłko
   podgrzać wodę mineralną z cukrem i cukrem wanioliowym, dodać kleik, wymieszać, dodać margarynę i potarte jabłko; wymieszać i mikrofalować ok. 1 minuty, ponownie wymieszać
   – Podaję przepis na kruche ciasteczka.
   2,5 szkl. mąki
   1 kostka margaryny
   1/2 szkl. cukru pudru
   1 cukier waniliowy
   1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   Masło posiekać z mąką dodać cukier i cukier puder, oraz proszek do pieczenia. Starannie zagnieść. Rozwałkować na 1 cm placek, i wykroić ulubione wzorki, można kółeczka szklanką
   Ciastka piec położone na pergaminie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 10 min.

   1 kubek mąki pszennej
   0,75 kubka otrębów pszennych
   0,5 kubka płatków owsianych
   1 łyżka niskosodowego proszku do pieczenia
   – 2 łyżeczki cynamonu
   1 kubek koncentratu soku jabłkowego (ja po prostu starłąm jabłko)
   0,25 kubka oleju roślinnego
   2 białka lub 1 jajko
   0,75 kubka rodzynek (dodałam jeszcze drobno posiekane suszone morele)
   tłuszcz do nasmarowania blachy
   dodałam jeszcze dwie łyżeczki miodu

   1. Rozgrzej piekarnik do 220 st. C. Natłuść blachę.
   2. W misce wymieszaj mąkę z otrębami, płatkami, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
   3. Zmiksuj sok, olej, jajko, rodzynki i ew. miód na jednolitą masę. UWAGA! Jeżeli nie chce się rodzynek w całosci (ja lubię w całości), to trzeba namoczyć dobrze, zeby się zmiksowały. Wlać to do wymieszanych wcześniej składników i dobrze wymieszać.
   4. Nakładać łyżeczką ciasto na blachę. Piec ciasteczka ok. 3 min., aż się zrumienią. Kiedy lekko ostygną, włóż je do foliowego worka, by nie stwarniały. Nie zamykaj woreczków, dopóki ciastka zupełnie nie ostygną. ciasteczka można zamrozić.

   Można przyrządzić je jednak znacznie szybciej prościej. Wsypuję wszystko do jednego gara (przeważnie podwójną porcję składników) i mieszam łyżką. Dodaję tyle miodu, aby wszytkie ciasto było dobrze sklejone.

   Odpowiedz
2. magdzik Dodane ponad rok temu,

   Re: ciatka dla mamy alergika

   Tu jeszcze zamieściłam kiedyś przepisy ciekawych smakołyków dla bezglutenowcow i bez mleka.
   [Zobacz stronę]

   ,

   Odpowiedz
3. izusia Dodane ponad rok temu,

   Re: ciatka dla mamy alergika

   dziękuję bardzo za przepisy, na pewno spróbuję, już mi nawet ślinka leci

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: ciatka dla mamy alergika