Domowe wędliny

1. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Olusia
   A może pieczeń rzymska? U mnie z różnymi dodatkami (jajko, marchewka, pietruszka zielona)

   Nigdy nie robiłam pieczeni rzymskiej….

   Zamieszczone przez Bep
   Mamrotka! Do pieczenia są 2 rewelacyjne w smaku przyprawy: texas gril (ma w środku aromat dymu wędzalniczego ) i skrzydełka Kentucky (delikatnie słodko-ostry)
   U nas mięcho jest tym przyprawiane do obiadu. No i do pieczenia do chleba. Wypróbuj nie pożałujesz. No i nie zawiera kwasku, ani glutaminianów – czyli trochę zdrowsze niż inne. Smak – marzenie…

   dzieki Bep – poszukam tych przypraw w sklepie!

   Zamieszczone przez Beasia
   Mamroć (kiedy Ty zmieniłaś login :)?), a czy te mięcho pieczesz pod przykryciem, czy nie? karkówka dla mnie za tłusta, a czy szynka albo schab się też nada, czy za sucha wyjdzie?

   Beasia – słuchaj po upieczeiu ta karkówna wcale ale to wcale nie bedzie tłusta – niech Ciapa potwierdzi.

   Ciapa – tłusta twoja wychodzi?

   Pieke bez przykrycia.
   szynki nie probowalam, schab natoiast tak…i…byl suchy, ale zjadliwy, w miare smaczny (nie tak jak karkówka) ale dalo sie zjesc z przyjemnoscia – mial natomiast pewien defekt ktory go dyskwalifikuje – po wystygnieciu ciezko go pokroic (nawet maszyna) na cienkie plasterki. Bo sie masakrycznie kruszy i rozsypuje.
   Dopiero plasterki pi razy oko 0,3 – 0,5 mm sie nie sypały – no ale ja nie lubię takich grubych “łupów”.

   Odpowiedz
2. beasia Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Mamroć

   Beasia – słuchaj po upieczeiu ta karkówna wcale ale to wcale nie bedzie tłusta – niech Ciapa potwierdzi.

   Ciapa – tłusta twoja wychodzi?

   Pieke bez przykrycia.
   szynki nie probowalam, schab natoiast tak…i…byl suchy, ale zjadliwy, w miare smaczny (nie tak jak karkówka) ale dalo sie zjesc z przyjemnoscia – mial natomiast pewien defekt ktory go dyskwalifikuje – po wystygnieciu ciezko go pokroic (nawet maszyna) na cienkie plasterki. Bo sie masakrycznie kruszy i rozsypuje.
   Dopiero plasterki pi razy oko 0,3 – 0,5 mm sie nie sypały – no ale ja nie lubię takich grubych “łupów”.

   a czy ta karkówka się tak pięknie wytopi jak na grillu? bo wtedy ew. mogę spróbować 😉 tłustszej nikt u mnie w domu nie zje, a sama tez nie lubię… Grubych plastrów też nie lubię, ale takie upieczone mięcho to chyba ogólnie ciężko pokroić. Spróbowałabym szynkę, ale boje się, że za sucha bedzie

   Odpowiedz
3. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Beasia
   a czy ta karkówka się tak pięknie wytopi jak na grillu? bo wtedy ew. mogę spróbować 😉 tłustszej nikt u mnie w domu nie zje, a sama tez nie lubię… Grubych plastrów też nie lubię, ale takie upieczone mięcho to chyba ogólnie ciężko pokroić. Spróbowałabym szynkę, ale boje się, że za sucha bedzie

   Beasiu – nie robilam nigdy karkówki na grilu to nie mam porównania.

   Odpowiedz
4. ciapa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Mamroć

   Beasia – słuchaj po upieczeiu ta karkówna wcale ale to wcale nie bedzie tłusta – niech Ciapa potwierdzi.

   Ciapa – tłusta twoja wychodzi?

   hehehe zależy co wziąć za definicje tłusta
   W porównaniu z wędliną z kurczaka tłusta wychodzi
   Zależy od karkówki, ja szczerze to szynkę niż karkówkę wolę zapiekać, bo ja w ogóle tłustszych wędlin nie lubię
   A karkówki jako takiej to już w ogóle nie lubię 😉 aczkolwiek ta wędlina, nawet zrobiona z karkówki, podana z chrzanem robi furrorę i ją uwielbiam, karkówkę jak najchudszą szukam w sklepie, te droższe są chudsze

   No ale częściej szynkę tak zapiekam, ale małż się dopomina o karkówkę, bo on z kolei bardziej lubi
   Wszystko zależy od preferencji

   Jeny jak namotałam

   Odpowiedz
5. ciapa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Beasia
   a czy ta karkówka się tak pięknie wytopi jak na grillu? bo wtedy ew. mogę spróbować 😉 tłustszej nikt u mnie w domu nie zje, a sama tez nie lubię… Grubych plastrów też nie lubię, ale takie upieczone mięcho to chyba ogólnie ciężko pokroić. Spróbowałabym szynkę, ale boje się, że za sucha bedzie

   Aż tak się nie wytopi
   Tak jak napisałam zależy od jakości karkówki
   Ale nie ma siły, będą tłuste szlaki w pokrojonym plasterku:)

   Po ostygnięciu i włożeniu do lodówki, kroi się bardzo dobrze

   Odpowiedz
6. bep Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez ciapa

   Ale będą tłuste szlaki w pokrojonym plasterku:)

   Ale tego łatwo się można pozbyć 😉 Mięso albo obrać, albo obkroić.
   Moi lubią chudą karkówkę. Zjedzą też szynkę (ale mi nawet w rękawie wychodzi sucha ). Schab najlepszy jest ze śliwką/morelą 🙂 na ciepło

   Odpowiedz
7. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez ciapa
   hehehe zależy co wziąć za definicje tłusta
   W porównaniu z wędliną z kurczaka tłusta wychodzi
   Zależy od karkówki, ja szczerze to szynkę niż karkówkę wolę zapiekać, bo ja w ogóle tłustszych wędlin nie lubię
   A karkówki jako takiej to już w ogóle nie lubię 😉 aczkolwiek ta wędlina, nawet zrobiona z karkówki, podana z chrzanem robi furrorę i ją uwielbiam, karkówkę jak najchudszą szukam w sklepie, te droższe są chudsze

   No ale częściej szynkę tak zapiekam, ale małż się dopomina o karkówkę, bo on z kolei bardziej lubi
   Wszystko zależy od preferencji

   Jeny jak namotałam

   Spoko – ja rozumiem. A jak wychodzi szynka wg. tego przepisu?
   Schab sie kruszy masakrycznie. A szynka?

   U mnie lubia karkówke wlasnie z powodu tych tlustych szlaczkow,. zreszta np. Krzycho jest wielbicielem baleronu – im grubsze tluste szlaczki tym lepsze, salami itp.
   Wloskie “prosciuto” bardzo, bardo mu podeszło – i wlasnie im wiecej bialego – tym lepiej.

   Odpowiedz
8. ciapa Dodane ponad rok temu,

   Mamro, szynka tez się dużo bardziej kruszy niż karkówka, ale daje sie kroić

   Jak goscie mają przyjść to zawsze karkówkę robię 🙂 i zawsze robi wrażenie

   Mój młody z kolei preferuje chudsze wędliny, ale mu te szlaczki usuwam i je

   Odpowiedz
9. bep Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Mamroć

   U mnie lubia karkówke wlasnie z powodu tych tlustych szlaczkow,. zreszta np. Krzycho jest wielbicielem baleronu – im grubsze tluste szlaczki tym lepsze, salami itp.
   Wloskie “prosciuto” bardzo, bardo mu podeszło – i wlasnie im wiecej bialego – tym lepiej.

   Moi mali mają podobne gusta Salami, “prosciuto”, kindziuk…. no i lidlowe kabanosy Można pójść z torbami. Ale z drugiej strony Szy po prawie 6 latach swojego życia zje chleb z wędliną BEZCENNE!

   Odpowiedz
10. Anonim Dodane ponad rok temu,

    Ciapa -sprobuje szynke w takim razie…choc ja szynke zawsze gotuje albo robie w coli.
    Ale nie zaszkodzi sprobowac, co nie? 🙂

    Zamieszczone przez Bep
    Moi mali mają podobne gusta Salami, “prosciuto”, kindziuk…. no i lidlowe kabanosy Można pójść z torbami. Ale z drugiej strony Szy po prawie 6 latach swojego życia zje chleb z wędliną BEZCENNE!

    O toto! – Krzycho też kabanosy itp.
    Kuba dostaje smazmów na widok jakiejkolwiek wedliny – ale po malym szantażu zaczyna powoli jesc chuda sopocką.

    Odpowiedz
11. ciapa Dodane ponad rok temu,

    Ja jeszcze dodam, zę mi się nigdy w jedną wędlinę nie chce bawić, robię więcej i zamrażam 🙂
    Kroje tez taka karkówke, podsażam troszkę i daję do fasoli, gołabków, bigosu – przepyszna

    Odpowiedz
12. Anonim Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez ciapa
    Ja jeszcze dodam, zę mi się nigdy w jedną wędlinę nie chce bawić, robię więcej i zamrażam 🙂
    Kroje tez taka karkówke, podsażam troszkę i daję do fasoli, gołabków, bigosu – przepyszna

    Ja zawsze zostawiam troche tej karkówki i daje do jajecznicy ze szczypiorkiem – pycha!

    Odpowiedz
13. smoki Dodane ponad rok temu,

    Moi odwrotnie: “mamo odkrój mi to białe”.
    Namiętnie piekę schab zamarynowany wcześniej przez 3 dni w zalewie: woda, sól, gałka, pieprz

    Odpowiedz
14. olusia Dodane ponad rok temu,

    Wczoraj kupiłam 1/5 kg szynki. Do kubeczka wsypałam ok 2 łyżeczek wegety, 1 łyżeczka papryki, 1 ziół prowansalskich, 3-4 łyżeczki musztardy francuskiej i zalałam to odrobiną oleju. Natarłam mięcho. Poleżało całą noc. Za chwilę idę wstawić do piekarnika. Nie wiem jakie wyjdzie, bo jeszcze tak nie robiłam.

    Odpowiedz
15. olusia Dodane ponad rok temu,

    Pieczeń rzymska

    1/2 kg mięsa mielonego
    1 jajko
    2 łyżki bułki tartej
    2 ząbki czosnku
    2 łyżeczki vegety
    pietruszka
    10 deko startego sera (ja dałam w kawałku ok 2×1 cm)
    papryka mielona słodka
    majeranek

    Do mięsa dodać jajko, bułkę, przeciśnięty czosnek, vegetę i wymieszać.

    Z mięsa zrobić placek grubości ok 1 cm, posypać serem i pietruszką. Zwinąć mięso, skleić boki.

    Formę wyłożyć papierem, położyć mięso, posypać papryką i majerankiem.

    Piec ok 50 min w 180 stopniach.

    15 minut przed końcem pieczenia odlać sos.

    Zamiast sera i pietruszki można dać jajko, paprykę, pieczarki, smażoną cebulkę, kawałki boczku, frankfuterki, groszek, marchewkę no i co tam kto lubi.

    Tak to mniej więcej wygląda:

    
    

    

    

    

    Odpowiedz
16. ciapa Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez smoki
    Moi odwrotnie: “mamo odkrój mi to białe”.
    Namiętnie piekę schab zamarynowany wcześniej przez 3 dni w zalewie: woda, sól, gałka, pieprz

    Jak pieczesz?
    Naczynie, rękaw?

    Odpowiedz
17. smoki Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez ciapa
    Jak pieczesz?
    Naczynie, rękaw?

    Naczynie zamknięte, a w środku folia aluminiowa. Nie ma prawa wyschnąć.

    Odpowiedz
18. Anonim Dodane ponad rok temu,

    Olusia – zapisalam pieczen rzymska – bede podchodzic do tematu z przyjemnoscia.
    Pytanie: czy musze vegete czy moge ja pominac?
    Bo ja nie uzywam vegety i tego typu przypraw.

    Odpowiedz
19. olusia Dodane ponad rok temu,

    Mamruś spokojnie możesz zastąpić czym chcesz. I oczywiście przyprawy też według uznania. Kombinacji jest naprawdę mnóstwo. Ja czasem robię dwie inne pieczenie. Jedna idzie na obiad a druga na kanapki 🙂

    Odpowiedz
20. nunak Dodane ponad rok temu,

    a’propos pieczeni rzymskiej….

    moja mama kiedys namiętnie robiła ją z bananem zamiast jaja….
    powiem tak – to była porażka, ale jak ktos lubi tak na słodko to może byc

    Odpowiedz

• « Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• Następne »

Znasz odpowiedź na pytanie: Domowe wędliny