Wczesniej dzemy dostawalam od tesciowej, jednak w tym roku nie ma takiej opcji, poniewaz tesciowka nie da rady przez bol kregoslupa ich zrobic,a jesli juz to pewnie tylko na wlasne potrzeby.
Postanowilam zrobic ze 30 sloikow – na truskawkowe juz za pozno, ale sa jeszcze wisnie, czeresnie, jablka.
Macie jakies przepisy na pyszne dzemy? Kiedys czytalam o jakichs z biala czekolada, platakami migdalowymi, ale nie wiem gdzie.
Bo takie normalne, to tylko owoce gotuje sie z zukrem zelujacym i wsio, prawda?
25 odpowiedzi na pytanie: Dżemy wszelakiej maści – jeśli można, poproszę o przepisy:)
prawda
albo z samym cukrem
to ci pomogłam, co?
😉
a pewnie, bo myslalam, ze z samym cukrem sie nie robi tylko zelujacy musi byc:D
mozesz zrobic z samym cukrem ale zeby dluzej przetrwaly musza dostac wiecej cukru – dziala jako konserwant
a jesli chcesz mniej slodkie do cukru dodac mozesz jakis preparat typu zelfix
sliwki mozesz smazyc same bez cukru za to dlugo ipowoli – np co dzien przez pol godziny przez caly tydzien
wisnie tez lubie takie we syropie
fajne do pieczenia i paczkow w zimie
a te w zelfixie na chlebek
aaa i glowna zaleta zelfixowania 😉 to gotowanie trwa tylko minute wiec sporo dobrego nie umyka w kosmos
dorotka, pewnie pyszne takie dzemiki, ale chyba nie chce sie bawic w takie smazenie:)
Tylko minutke?
a myslalam, ze z 10:)
napisz cosik więcej prosze
śliwki, połówki bez pestek tak?
smażyć na patelni? a jakiś tłuszcz?
i jak długo to się smaży?
trwa to chwileczke
robiłam w tym roku
dźem z truskawek
Wielkość wsadu zależy od skórki, jak są cienkie i ładnie się wysmażą to można dać większe, ale ja i tak największe to ćwiartki daje. Smaże w dużym garze jak każde inne przetwory, bez tłuszczu, obrane i buch w gar. Moim zdaniem śliwka jest dobra jak się trochę dłużej posmaży a nawet jak się trochę przypali Generalnie na oko – zależnie od stanu skórek.
ale jak?
wrzucasz w gar same śliwki?
wody trochę dajesz?
a te skórki to one się mają rozpłynąć?
gotujesz, tzn smażysz tak długo aż sie wszystko rozgotuje?
ile to trwa czasu? tak mniej więcej?
i jakie jeszcze owoce tak przerbiasz? tzn smażysz?
a i jeszcze coś – potem w słoiczki i potem jeszcze je zagotowujesz?pasteryzujesz?
alin, nie zadawaj tyle pytan bo jeszcze i ja takie zrobie:D a czasu ni mom na to:)
na to nie trzeba duż czasu
ani dużo pracy
sama widzisz co dziewczyny piszą wrzucasz w gar i sie samo robi
ja sie skuszę na śliwki napewno, tylko ze u nas jeszcze nie ma
i czekam jakie jeszcze kasiasta owoce poleci
bo te bez cukru to będą MMowe 😉
A te sliwki chowa sie do lodowki czy maja tak stac te kilka dni na wierzchu?
nie mam pojęcia
zaczekamy na odpowiedzi
sezon śliwkowy dopiero sie zacznie, mamy czas 😉
Chyba zrobie te sliwki – do plesniaka beda suuuper:)
Alez sie napalilam na przetwory w tym roku, bo oprocz dzemow jeszcze jakies salatki chce zrobic, papryke…
Jak tak ze dwie garście mam już obrobione to wrzucam na mały ogień i stopniowo dorzucam, jak zrobi się trochę więcej towaru w garze to zwiększam gaz. Owoce mają dużo wody w sobie więc nie dodaję, na początku trzeba tylko częściej mieszać, a na końcu to już na wolnym gazie tylko co jakiś czas mieszane.
Skórki całkowicie się nie wysmażą, ja kończę imprezę jak konsystencja będzie taka w sam raz [zagęszczam , takim 2:1 lub 3:1 Diamantu].
W sumie kilka godzin to się smaży. Zazwyczaj jest tak, że w weekend obieram i zasmażam, a dosmażam jak wracam z pracy.
Potem nakładam w słoiczki i zamykam, odstawiam i koniec. Jak któryś mi się nie zamknie to zawartość schodzi na pniu
A jak ładnie pachnie w domu
Z innych owoców to nie szaleję, robię tylko truskawki, trochę malin i jak resztka w garze zostanie truskawek i malin to to mieszam. W tym roku pierwszy raz zrobię morelę, bo raczyła obrodzić.
Nie chowam do lodówki w trakcie robienia, jak jest na bieżąco podgrzewane, to nic się nie powinno z tym dziać.
czyli jednak ten zelfix dajesz do śliwek
bo z postu dorotki zrozumiałam, ze ona śliwki bez cukru robi
dzięki kasiasta za odpowiedzi!
zrobię i tak jakieś śliweczki w tym roku 🙂
do garnka wsadzasz sliwki wypestkowane i moga byc pokrojone- moja mama nie kroi i ja tez nie- polówki są w większości przypadków naturalnie wychodzace z pestkowania
stwiasz na maly ogień nic nie dodajesz
i pierwszego dnia mieszajac doprowadzasz do wrzenia
zestawiasz i powiedzmy wieczorem tego samego znow
jak masz czas to stoisz i mieszasz jaka gotuja sie na wolnym ogniu
ale mzoesz tak dwa razy dziennie je zagotowac – nawet lekko przypalic jak pisze kasiasta i tak dlugo powtarzac proceder poki nie beda powidlaste 😉
wszystk ozalezy ile czsu mieszasz i pyrkaja przy kazdym zagotowaniu i jak szybko z nich odparuje woda
ile mialy w sobie tego soku jako surowe itd
takie powidla mozna zrobic z wegierek
z deserowych sliwek nie wyjda
jak juz sa smarowne i geste takie jak lubisz zeby byly zagotowujesz i przekladasz do sloikow – trzeba pamietac zeby sloiki byly suche w miejscu stykania sie krawedzi szyjki z gumka wieczka oraz niewyszczerbione a zakretki mialy elestyczna gumeczke – nie zuzyte za bardzo po prostu
odwracasz do gory dnem zaraz po zakreceniu
,pzesz przykryc kocem zeby stygly powoli
i zostawiasz tak poki nie wystygna
to stara szkola
ponoc teraz juz tak nie trzeba robic – nie wiem dlaczego moze wieczka lepsze czy cos 😉
w kazdym razie wystudzone odwracasz wieczkiem do gory ew dokrecasz i sprawdzasz czy zlapaly czyli czy na wieczku jest wklesniecie
jak nie tez nie ma katastrofy – pod warunkiem ze nikt w nie nie naplul powinny i tak dlugo postac bo sa wysmazone na amen 😉
nie wiem czy jasno opowiedzialam
jasno jasno
bardzo jasno
dzięki dorotka!
czyli jednak da sie i bez cukru i bez żelfixów świetnie!
zrobię tak jak piszesz, tylko trza poczekać na śliwki
Znasz odpowiedź na pytanie: Dżemy wszelakiej maści – jeśli można, poproszę o przepisy:)