Gulasz z żołądków drobiowych

to specjał mojej teściowej. jak dla mojego podniebienia – wyśmienite;-)) może spróbujecie?

Sładniki :
1 kg żołądków drobiowych (najlepiej takich malutkich)
przyprawy: vegeta, pieprz, oregano, przyprawa do kurczaka, estragon, listek laurowy,
ziele angielskie.
2 łyżki mąki

Żołądeczki trzeba porządnie wymoczyć i oczyścić. Następnie obsmażamy je na niewielkiej ilości tłuszczu (olej najlepiej) aż będą rumiane i wrzucamy do garnka z wodą (ok. 2 szklanki), zostawiamy tłuszcz na patelni.
Doprowadzamy do zagotowania i wrzucamy przyprawy. Trudno mi dokładnie powiedzieć ile czego – tak po prostu na wyczucie. Ważne jest, żeby dodać te właśnie przyprawy, które podałam. Oczywiście trzeba uważać, żeby nie przesadzić. Dusimy ok. 30-45 min. do miękkości. W trakcie duszenia dolewamy w miarę potrzeby po trochu wody, tak żeby gulasz nie był zbyt gęsty. Na koniec rozgrzewamy tłuszcz na patelni i robimy zasmażkę z mąki. Wlewamy do gulaszu. Teraz tylko zagotować i gotowe.
Ja osobiście uwielbiam ten gulasz z grubszym makaronem typu świderki, czy rurki plus ogórek kiszony. Ale pasuje też do ziemniaków (choć moim zdaniem mniej;-)

pozdrawiam, Iwonka i dzidzia ;-))

7 odpowiedzi na pytanie: Gulasz z żołądków drobiowych

pipi1234 Dodane ponad rok temu,

Kolejny sosik z żoładków

Muszę wypróbować, bo lubię żoładki. mam od koleżanki inny przepis na sosik z żoładków, który zresztą sama wymyśliła.
Zoładki oczyszczamy i gotujemy w warzywach + listek + ziele ang. do mięękkości. Następnie wyjmujemy z wywaru, ale go nie wylewamy i kroimy żpłądfki w paseczki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy łyżkę mąki i robimy zasmażkę. Wrzucamy żoładki , do tego dokładamy pokrojony por (dużo – objętościowo tyle co żoładków). Podlewamy to wywarem z gotowania żołądków i dusimy, aż por sie rozgotuje. Między czasie przyprawiamy solą i vegetą do smaku, następnie białym pieprzem i gałką muszkatiłową. – do smaku ja sypię sporo – wolę jak jest lekko pikntne. Podawać z ziem,niaczkami lub kaszą, do tego ogórek kiszony lub sałatka (jakać ożeźwiająca np. ja lubię z kapusty pekińskiej +kukirydza + pomidor w zalewie a’la sos vinegret (oliwka, ocet, sól + zioła do sałatek). Całość pycha!! Polecam
pozdr
Monika + Julka 6 lat + Antoś 8.5 m-ca

karmiza Dodane ponad rok temu,

Re: Gulasz z żołądków drobiowych

Zrobiłam i polecam!!! Naprawdę pychota!!! A ja zawsze się zastanawialam, po co ludzie kupują te żąłądki…. U mnie gulasz był z kaszą jęczmienną i smakowało rewelacyjnie!!

Karolcia i Tosia (02.05.2004)

iwonek Dodane ponad rok temu,

Re: Gulasz z żołądków drobiowych

Mnie też można było kiedyś straszyć żołądkami..ludzie mają czasem jakiś dziwne uprzedzenia ;-)))
a to jest takie chudziutkie i pyszniutkie.
miłego popołudnia;-)

pozdrawiam, Iwonka i dzidzia ;-))

iwonek Dodane ponad rok temu,

Re: Kolejny sosik z żoładków

Brzmi pyszniutko! muszę koniecznie wypróbować.;-)

pozdrawiam, Iwonka i dzidzia ;-))

ikamona Dodane ponad rok temu,

Re: Gulasz z żołądków drobiowych

zrobilam. SUPER. dziekujemy za fajny przepis

Monika i Kajtek (6.06.2004)

ikamona Dodane ponad rok temu,

Re: Gulasz z żołądków drobiowych

🙂

Monika i Kajtek (6.06.2004) [[Zobacz stronę]

suzzie Dodane ponad rok temu,

Re: Gulasz z żołądków drobiowych

Mam pytanie bo nigdy nie robiłam żołądków co się z nich oczyszcza bo nie mam pojęcia.

Znasz odpowiedź na pytanie: Gulasz z żołądków drobiowych?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Mam z dzieckiem taki problem
Inne ząbkowanie?
Mam małe pytanko? Czy u bobasa którejs z mam ząbki pokazywały sie w innej kolejnosci, bo mój Kacper ma 6 miesięcy i ma 2 dolne jedynki, a teraz idą mu chyba
Czytaj dalej
Oczekując na dziecko
co oznaczają skróty na usg?
cześć dziewczyny właśnie po raz pierwszy zobaczyłam moje maleństwo na usg ;-) ma już ponad 12 tygodni i pieknie macha rączkami. dostałam od lekarza wydruk z usg na którym pełno
Czytaj dalej