jak robicie poledwiczkę wieprzowa

1. kassma Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   Tymek najbardziej lubi w wersji z cebulką i jabłkiem:
   Zwykle robię 2 malutkie lub 1 średnią polędwiczkę z 1 cebulką i 2 jabłkami. Proporcje cebulki i jabłka wg upodobania.

   Polędwiczkę oprószam solą i mąką i podsmażam lekko na oliwie z oliwek. Cebulkę kroję drobno w kostkę i wrzucam na oliwę po polędwiczce. Mięsko, cebulkę, pokrojone w kawałki jabłka przekładam do garnka, dokładam listek laurowy i posypuję majerankiem. Podlewam wodą tak aby zakryć 1/2-3/4 mięsa i duszę ok. 45-55 minut pod przykryciem (w zależności od wielkości mięsa tak długo aż się jabłka rozpadną, czasem trzeba podlać znowu wodą, mięso w trakcie duszenia przekręcam).

   Po wyjęciu mięsko kroję w plastry 1cm a nastepnie rozdrabniam. Sos cebulkowo-jabłkowy mieszam z ugotowanymi rozgniecionymi ziemniakami.

   Przepis dla dorosłych w sosie musztardowo-miodowym:

   Marynata:
   wino białe lub miód pitny ok 200ml (robiłam i tak i tak bo daje odmienne smaki)
   musztarda 50g
   miód 50g
   sól, pieprz, tymianek, oliwa
   Mieszam, wrzucam polędwiczki i marynuję min. 12h w lodówce (przykryte folią)

   polędwiczki 750g
   miód 100g
   musztarda 80g
   śmietana 100ml najlepiej gęsta 30%
   zielony pieprz
   oliwa z oliwek

   Zamarynowane polędwiczki wrzucam na patelnię z oliwą i przesmażam, potem dodaję miód i musztardę i wlewam część marynaty. Gdy odparuje, wyjmuję mięso i kroję w plastry ok. 1,5cm. Dodaję do powstałego sosu śmietanę (niekoniecznie całą) i gotuję do czasu aż sos zyska właściwą gęstą konsystencję (trzeba mieszać). Doprawiam zielonym pieprzem, solą jeśli trzeba. Wrzucam pokrojone już polędwiczki i jeszcze duszę je w sosie do miękkości.

   Musztardy moim zdaniem mogą być rózne: robiłam z miodowej (łagodna), sarepskiej, nawet raz marynowałam w ostrej z gorczycą. A miód kupowałam najtańszy. Miód i musztardę odmierzam zwykle “na oko” wg proporcji do wagi słoiczka.

   KASIA i TYMEK 29.04.2004
   

   Odpowiedz
2. anja72 Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   dzieki wielkie za przepisy sa bardzo smakowite napewno wyprobuje pozdrawiam serdecznie.

   ania i marcinek 06.12.2003

   Odpowiedz
3. alicja25 Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   kroje w plastry grubsze lekko rozbijam i daje do sosu (pieczarki+cebula z slodka smietanka i woda na mace sol pieprz) so musi byc ugotowany oczywiscie aha troszke delikaty na miesko przed smazeniem – i tak miesko leciutko podsmazam i do sosu na 15-20 minut Pyszne

   Odpowiedz
4. anja72 Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   mnaim mniam
   tez tak wyprobuje Dziekuje za podpowiedz. pozdtrawiam

   ania i marcinek 06.12.2003

   Odpowiedz
5. viccy Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   ale teraz mi ślinka cieknie na te polędwiczki, mniam, mniam
   a jestem na diecie cycowej, no cóż może mężusiowi zrobię, a sama chociaż se popatrzę, (hi, hi)

   
   Viccy + Sara 11.07.2005

   Odpowiedz
6. lara Dodane ponad rok temu,

   Re: jak robicie poledwiczkę wieprzowa

   polecam!!! tez tak robie i to jest po prostu cos przepysznego!!!

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: jak robicie poledwiczkę wieprzowa