Jak zrobić dobre steki?

Zawsze myślałam, ze to proste: rzuca się kawał mięsa na gorący ruszt i patelnię i smaży. Niestety, wychodzą mi twarde 🙁 Jak robicie steki wołowe?Jak przyprawiacie przed (daję pieprz i odrobinę oleju/oliwy), jak długo smażycie i jakie grube plastry robicie?

4 odpowiedzi na pytanie: Jak zrobić dobre steki?

  1. Zamieszczone przez jaiza
    Zawsze myślałam, ze to proste: rzuca się kawał mięsa na gorący ruszt i patelnię i smaży. Niestety, wychodzą mi twarde 🙁 Jak robicie steki wołowe?Jak przyprawiacie przed (daję pieprz i odrobinę oleju/oliwy), jak długo smażycie i jakie grube plastry robicie?

    Bo to głównie zalezy od wołowiny, a dokładnie od wieku i tego, czym bydło było karmione.

    • uwielbiam wolowine i chyba udaje mi sie zrobic przyzwoite steki – nawet moje szczyle jedza chetnie
      ale zawsze spedzam duzo czasu szukajac ladnych kawalkow, bo to jest klucz do sukcesu

      w polsce rzadko mozna kupic porzadna wolowine na steki (choc widzialam latem piekne rib-eye i t-bone – te dosc latwo zrobic, bo maja sporo tluszczu)

      sama kupuje male poledwiczki i najbardziej lubie je zamarynowac w sosie teryaki
      wowczas patelnia musi byc super mocno rozgrzana, steki maja byc po zamarynowaniu osuszone z wilgosci, wrzucone na te such apatelnie i w zaleznosli od grubosci smazone 2-3 minuty z kazdej strony
      zazwyczaj poruszam tym stekiem po patelni, bo jesli sa w jednym miejscu, zawsze puszcza soki i potem masz twarde i suche mieso
      sprawdzam czesto czy sa gotowe nozem – jesli naklute puszczaja rozowy sok, sa gotowe (lubie takie nieprzesmazone raczej)
      marynate wrzucam na patelnie po stekach i robie z tego sos – zazwyczaj zageszczam skrobia kukurydziana albo ziemniaczana

      • kupuje dobra wolowine – plastry 2,5-3cm
        sol, pieprzy, troche oliwy
        mocno rozgrzana patelnia – zamykam pory miesa po ok 30sec z kazdej strony
        potem po minucie na strone i na macanego (zmniejszam grzanie z 9 na 7 – kuchnia indukcyjna) i dorzucam masla klarowanego
        ja lubie medium rare z tendencja do rare
        okolo 4 minut na strone mi srednio wychodzi
        ale to zalezy od miesa – niektore szybciej dochodzi
        preferuje rib eye

        • Zamieszczone przez chilli
          kupuje dobra wolowine – plastry 2,5-3cm

          A widzisz, robiłam sporo cieńsze. Lubię krwiste mięcho ;), wypróbuję takie grubsze.Dzięki dziewczyny, będę próbować 🙂

          Znasz odpowiedź na pytanie: Jak zrobić dobre steki?

          Dodaj komentarz

          Mozarella w ciąży

          Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

          Czytaj dalej →

          Ile kosztuje żłobek?

          Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

          Czytaj dalej →

          Dziewczyny po cc – dreny

          Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

          Czytaj dalej →

          Meskie imie miedzynarodowe.

          Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

          Czytaj dalej →

          Wielotorbielowatość nerek

          W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

          Czytaj dalej →

          Ruchome kolano

          Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

          Czytaj dalej →
          Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
          Logo
          Enable registration in settings - general