Ja czekam na nią z utęsknieniem i podaję kilka sprawdzonych wariantów wykonania:
a)
kapustkę poszatkować podgotować z odrobiną cukru dodać skwarki ze słoniny a na tłuszczu z niej wytopionym zrobić zasmażkę dodać ja do kapusty do tego dosypać posiekanego (ale nie tak drobno) koperku i doprawić do smaku
b)
na razgrzany tłuszcz cebulkę posiekaną, na to pokrojoną kapustkę, poddusić to troszke na małym ogniu, dodać troszkę wody, liść laurowy, sól pieprz do smaku, a na koniec troszkę octu i cukru – tak aby była słodko kwaśna
c)
Kapustkę posztakować, sparzyć wrzątkiem na durszlaku, żeby “wyszła” z niej gorycz, wrzucić do garnka, podlać wodą, osolić, dodać liść laurowy i ziele angielskie i dusić.
Potem zasmażyć (zasmażka na słonince, najlepiej wędzonej z cebulką). Dodać cukru i soku z cytryny oraz dużo koperku. Jeśli kapustka jest jedynym dodatkiem do ziemniaków albo chleba, można dodać podsmażone plasterki parówek. Zamiast soku z cytryny można dodać pomidory bez skórki albo łyżkę koncentratu – chodzi o to, żeby kapustę trochę zakwasić
d)
2 główki kapusty, młoda cebulka 3-4 sztuki, koperek, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, i do tego CHUDE! mięsko około 1/2 kg.
kapustę dość grubo poszatkować, bo i tak bardzo dużo wody odparuje, mięso ugotować w kostce rosołowej lub warzywach, miękkie pokroić w kawałki i lekko zrumienić na patelni, do kapusty wrzucić pokrojoną w talarki cebulę, dusić chwilę ( + łyżka oleju) osolić, popieprzyć dodać koncentrat i mięso, a na koniec koperek
Pozdrawiam!
2 odpowiedzi na pytanie: Młoda kapustka
Re: Młoda kapustka
Ja robie jeszcze inaczej. Robiłam juz ja zreszta w tym roku:)
Kapuste szatkuje, sole, dodaje wode i gotuje az bedzie miekka. Nastpnie dodaje zsiekany koperek i zageszczam maka. na koniec dodaje lyzke masla i troche cukru.
Asia & Gaba -11.02.2004
Re: Młoda kapustka
a czy ktoś robi kapustę tak jak ja?
gotuję w osolonej wodzie do miękkości (w całości-jedynie przekrojoną na pół) i podaję polaną masełkiem z bułką tartą-jak kalafior albo brokuły. Lubię sobie zjeśc samą albo jako dodatek do obiadku, pychotka
Basia i Maleństwo 12.06.2004
Znasz odpowiedź na pytanie: Młoda kapustka