MUFFINY

ja tu poczatkująca… robiłam dopiero trzy razy i to na oko.

generalnie zasada prosta

szykujemu oddzielnie suche czyli
szklanke mąki
cukier (jak na słodko) – w przepisach MM sa 3 łyzki frukotozy i to jest mało słodkie. cukru nie wiem ile – pewnie więcej
soda lub soda z proszkiem – 1 łyzeczka

do tego dodatki suche co kto lubi – kako, cynamon, czekolada w kawałeczkach, orzechy, bakalie, owoce suszone, musli, starta skórka z cytryny

odzielnie szykujemy mokre

ok 3/4 szklanki kefiru, maslanki, mleka lub ich meiszanki
białko lub jajo (ale nie koniecznie)
do tego inne mokre dodatki – np nutella, olejki aromatyczne, musy owocowe

niech moze ktos mnie skoryguje ile powinno byc tego suchego i mokrego bo ja na oko robie 🙂

potem szykujemy foremki – na taka ilosc 6 sztuk, jak jest duzo dodatków to wyjdzie więcej. Jak foremki z blaszki to z papiekiem lub wysmarowac. jak z silikonu to nie trzeba (własnie takie zamówiłam wczoraj w Tchibo :))

mieszamy suche z mokrym tak aby sie jako tako wymieszałą mąka, mogą byc grudy. Ja jak mam za suche to dolewam kefiru 🙂

pakujemy do foremek – lepiej nie nalewac do pełna tylko 1/2 – 2/3. szczególnie jak duzo mokrego w sensie owoców co mogą sok puscic.

pieczemy 190-200 20min….

Robiłam na razie
kakaowe z czekoladą i orzechami
kakaowe z musli i morelami suszonymi

na słono – z serem żółtym starym i szyneczką w kostke. Tu uwaga- ciasta nie solimy bo ser słony, dałam jajko całe. i piekłam dłuzej – ok 30 min bo zrobiłam duze. musiały sie mocno zrumienic a w srodku nadal mokre od sera. Mąz mówił ze za słone ale dzieci troche zjadły. Ja tylko spróbowałam bo to nie MM :). jak opracuje w pełni technologie to opisze. na razie robiłam raz. Mysle ze fajny pomysł na podróz zamiast kanapek :).

dodam jeszcze ze wszystkie robie z mąki orkiszowej 1850.

wrzucajcie wasze porady i pomysły. ja to początkująca ale zaczene muffinkową debate 🙂

Strona 3 odpowiedzi na pytanie: MUFFINY

  1. Zamieszczone przez aggi
    TO TERAZ MOJE 🙂
    Ja robię zazwyczaj z tego przepisu tylko go modyfikuję.
    Jest fajny bo składników jest mało i zawsze mam to pod ręka.

    MUFINKI JABŁKOWO-CYNAMONOWE
    Składniki suche:[LIST]
    [*]1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej,
    [*]1/2 szklanki cukru,
    [*]2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    [*]szczypta soli,
    [*]2 łyżeczki cynamonu.[/LIST]
    Składniki mokre:
    [LIST]
    [*]1 jajko,
    [*]1/2 szklanki mleka,
    [*]75 g roztopionego masła,
    [*]1 duże jabłko.[/LIST]
    W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Obie masy połączyć razem. Na koniec dodać jabłko pokrojone w kostkę. Ciasto wlewamy do 2/3 wysokości foremek i pieczemy około 25-30 min. w 190`C. Tak jest w przepisie, ale ja mam jakiś mega szybki piekarnik i piekę na najniższej półce piekarnika na termoobiegu w temp. 150 stopni około 12-14 minut. Tzn. Nastawiam na 10 min i potem obserwuję jak zaczyna się robić za ciemna góra to wyjmuję i już.Więcej czasu zajmuje mi rozgrzanie piekarnika niż upieczenie mufinek- jak się pojawiają niespodziewani goście to 20 min i mufinki mam gotowe 🙂

    robiłam dzisiaj wyszły boskie, gorąco polecam

    • Ostatni hit… na bazie przepisu NUNAK. Robię 2 porcje ciasta muffinkowego – do jednej kakao gorzkie, do drugiej trochę sypkiego maku. Robię tak:
      Ciasto kakaowe, na to łyżeczka masła orzechowego (ja daję lekko słone) na to kostka czekolady mlecznej z orzechami, a na górę ciasto makowe. Pycha. Serio, serio…

      • A ja od trzech dni nie robię nic innego tylko piekę piekę piekę
        Jestem w muffinkowym transie.
        Wczoraj były:
        wytrawne z fetą i kolorową papryką. Jako przyprawy sól, bazylia, oregano – wyszły przepyszne
        słodkie- miodowe z orzechami laskowymi – te chrupiące kawałki orzechów mniammm
        Właśnie rozgrzewam piekanik na muffiny bananowe z kawałkami czekolady.
        Że też wcześniej nie odkryłam muffinek

        • Zamieszczone przez aborka
          mufiny z porzeczką….

          tylko problem w tym ze ja robiłam cąłkiem na oko

          maka orkiszowa mm
          fruktoza/cukier
          troche otrąb, zaroków przeniczych
          płatki migdałów
          migdały mielone
          soda

          mokre – jogutr 0%, jajko, troche oleju (ze 2 łyzki)

          porzeczka czarna i czerwona. wrzucic na koniec i leciutko wymieszac bo sie rozwala..

          25 min 180 stopni

          Robiłam z czarną porzeczką. Jak porzeczkę uwielbiam tak muffiny porzeczkowe niezjadlwe… Blee…Gorzkie jakieś A z innymi owocami, fruktozą i mąką PP wychodzą przepyszne

          • podglądam wątek i sie boję spróbować

            mam jeden główny problem nie mam formy, nie zanosi się bym teraz kupiła czy mogę to upiec w czymś takim

            • Zamieszczone przez gobin
              podglądam wątek i sie boję spróbować

              mam jeden główny problem nie mam formy, nie zanosi się bym teraz kupiła czy mogę to upiec w czymś takim

              Ja nigdy nie próbowałam a tanie silikonowe formy można znaleśc w tesco (12zł)

              • nie ma u mnie

                poszukam po znajomych

                • natalina901 wsumie mufiny mozesz upiec w jakiej chcesz foremce
                  ale to prawda ze mozna kupic np. w tesco ale osttanio widzialam to cena silikonowej 20zl
                  wiec kupilam w jakims sklepie “1001 drobiazgow” metalowa na 6 sztuk za 11zl
                  wiec wydatek nieduzy
                  mozna chyba dosstac takie sztywne jednorazowe formy papierowe ale tanie nie sa

                  • Zamieszczone przez aggi
                    TO TERAZ MOJE 🙂
                    Ja robię zazwyczaj z tego przepisu tylko go modyfikuję.
                    Jest fajny bo składników jest mało i zawsze mam to pod ręka.

                    MUFINKI JABŁKOWO-CYNAMONOWE
                    Składniki suche:[LIST]
                    [*]1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej,
                    [*]1/2 szklanki cukru,
                    [*]2 łyżeczki proszku do pieczenia,
                    [*]szczypta soli,
                    [*]2 łyżeczki cynamonu.[/LIST]
                    Składniki mokre:
                    [LIST]
                    [*]1 jajko,
                    [*]1/2 szklanki mleka,
                    [*]75 g roztopionego masła,
                    [*]1 duże jabłko.[/LIST]
                    W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Obie masy połączyć razem. Na koniec dodać jabłko pokrojone w kostkę. Ciasto wlewamy do 2/3 wysokości foremek i pieczemy około 25-30 min. w 190`C. Tak jest w przepisie, ale ja mam jakiś mega szybki piekarnik i piekę na najniższej półce piekarnika na termoobiegu w temp. 150 stopni około 12-14 minut. Tzn. Nastawiam na 10 min i potem obserwuję jak zaczyna się robić za ciemna góra to wyjmuję i już.Więcej czasu zajmuje mi rozgrzanie piekarnika niż upieczenie mufinek- jak się pojawiają niespodziewani goście to 20 min i mufinki mam gotowe 🙂

                    Pyszne:D Co prawda zrobiłam babeczki, a nie muffinki, z powodu braku foremki, ale smak rewelacja:D

                    Myślałam nad wytrawnymi z serem pleśniowym… co by do nich jeszcze wrzucić?? Szpinaku tam raczej nie widzę… Jakieś pomysły??

                    • Zamieszczone przez ztforka

                      Myślałam nad wytrawnymi z serem pleśniowym… co by do nich jeszcze wrzucić?? Szpinaku tam raczej nie widzę… Jakieś pomysły??

                      Popmidory suszone/surowe, papryka suszona/surowa, zioła, szynka w kosteczkę, albo serowe zupełnie z pleśniakiem, fetą i żółty na wierzch + zioła i odrobina czosnku/cebuli dla smaku, żeby nie były mdłe. Mniam

                      • Niezmiennie twierdzę, że jabłkowe z cynamonem są super

                        Wyciągam, bo zaraz będę robić kolejne procje (banan z nesquickiem, truskawka, pomarańcz z gorzką czekoladą) 🙂

                        • Muffiny

                          Polecam z jagodami lub wiórkami kokosowymi i czekoladą.

                          • Zamieszczone przez karpiniuk
                            Polecam z jagodami lub wiórkami kokosowymi i czekoladą.

                            super te muffiny z pierwszego zdjęcia 🙂
                            mogę prosic o przepis?;)

                            • Zamieszczone przez natalinka901
                              super te muffiny z pierwszego zdjęcia 🙂
                              mogę prosic o przepis?;)

                              Zamiast przepisywać poprostu podam linka do tego - .
                              To jest tak jakby przepis podstawowy a w komentarzu dodałam wersję z wiórkami kokosowymi i czekoladą (to ze zdjęcia)

                              • Polecam te:

                                Dawałam czekolade mleczną z braku gorzkiej i biały cukier.
                                Przy mlecznej radzę dać mniej cukru, bo są bardzo słodkie (ja takie lubię)

                                Znasz odpowiedź na pytanie: MUFFINY

                                Dodaj komentarz

                                Angina u dwulatka

                                Mój Synek ma 2 lata i 2 miesiące. Od miesiąca kaszlał i smarkał a od środy dostał gorączki (w okolicach +/- 39) W tym samym dniu zaczął gorączkować mąż –...

                                Czytaj dalej →

                                Mozarella w ciąży

                                Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

                                Czytaj dalej →

                                Ile kosztuje żłobek?

                                Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

                                Czytaj dalej →

                                Dziewczyny po cc – dreny

                                Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

                                Czytaj dalej →

                                Meskie imie miedzynarodowe.

                                Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

                                Czytaj dalej →

                                Wielotorbielowatość nerek

                                W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

                                Czytaj dalej →

                                Ruchome kolano

                                Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

                                Czytaj dalej →
                                Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
                                Logo
                                Enable registration in settings - general