pilnie potrzebuję przepisów na chleb bezglutenowy

1. klucha Dodane ponad rok temu,

   Viola
   z książeczki którą miałam dołączoną do mojego automatu:

   bezglutenowy chleb ziemniaczany
   440 ml wody
   1,5 łyżki oleju
   400 g mąki bezglutenowej (np. MIX B firmy Schar
   1,5 łyżeczki soli
   1,5 łyżeczki cukru
   1,5 kostki drożdży
   230 g gotowanych ziemniaków bez skórki tłuczonych

   ps. nie piekłam

   dopisuję bo jeszcze mam na drugiej stronie

   Bezglutenowy chleb jogutrowy
   350 ml wody
   150 g jogurtu naturalnego
   1,5 łyżki oleju
   1,5 łyżki octu
   100 g mąki bezglutenowej (np. mąka z prosa, ryżowa, gryczana)
   400 g mąki bezglutenowej (np. MIX B firmy Schar)
   1,5 łyżeczki soli
   1,5 łyżeczki cukru
   1,5 kostki drożdży
   1 łyżeczka mąki gumy guar lub mąki chlebka świętojańskiego

   Bezglutenowy chleb zbożowy
   250 ml wody
   200 ml mleka
   1,5 łyżki oleju
   500 g bezglutenowej mieszanki mąk
   1,5 łyżeczki soli
   1,5 łyżeczki cukru
   1,5 kostki drożdży
   100 g nasion (np. słonecznika)

   Bezglutenowy chleb ryżowy
   350 ml wody
   200 g jogurtu naturalnego
   1,5 łyżki oleju
   1,5 łyżki octu
   200 g mąki ryżowej
   300 g bezglutenowej mieszanki mąk
   1,5 łyżeczki soli
   1,5 łyżeczki cukru
   1,5 kostki drożdży
   1 łyżeczka mąki gumy guar lub mąki chlebka świętojańskiego

   Odpowiedz
2. klucha Dodane ponad rok temu,

   a tu na alergikach patrzyłaś?

   = – sprawdzony sklep, prowadzą też sprzedaż na allegro

   – ich mieszanki kupuję w tesco

   Odpowiedz
3. adonay Dodane ponad rok temu,

   Iza dzięki za odpowiedz:)będę metodą prób i błędów piec chleb,bo to dla mnie.kiedyś zrobiłam chleb na zakwasie z przepisu i wyszedł mi kamień,dlatego dałam ten post,bo może ktoś piecze chleb bezglutenowy i wychodzi super smaczny:)

   Odpowiedz
4. klucha Dodane ponad rok temu,

   to jeszcze raz ja 🙂
   szukałam na forach
   i znalazłąm coś takiego:
   moze skontaktuj się z mistrzem andrzejem i zapytaj się go 🙂

   i jeszcze to:

   ja nic sprawdzonego nie mam 🙁 bo nie musiałam

   Odpowiedz
5. Anonim Dodane ponad rok temu,

   ja gdzie tu wklejam na alergikach przepisy bezglutenowe, wiekszosc sprawdzona, a chleb na pewno, bo sama pieklam:)
   Chociaz potem juz kupowalam mieszanki glutenexu, chleb smakowal….

   Odpowiedz
6. kotus Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez adonay
   dzisiaj mąż mi kupił maszyne do pieczenia chleba firmy mulinex,

   dobry mąż pozdrów go od nas :-)))

   Odpowiedz
7. adonay Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez kotuś
   dobry mąż pozdrów go od nas :-)))

   leszek powiedział,że jak jest kasa,to można kupować i też Was pozdrawia:)

   Odpowiedz
8. adonay Dodane ponad rok temu,

   dzis upieklam moj pierwszy chleb bezglutenowy w wypiekaczu i jestem szczesliwa jak male dziecko:))chlebus wyszedl taki pulchny super pyszny, ze moge go jesc i jesc a te kupne bezglutenowe -tylko sie nimi dusilam,bo takie jakies suche, zbite…teraz tylko maki bezglutenowe,drozdze i do dziela,jutro pieke dla dzieci chleb orkiszowy:)

   Odpowiedz
9. klucha Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez adonay
   dzis upieklam moj pierwszy chleb bezglutenowy w wypiekaczu i jestem szczesliwa jak male dziecko:))chlebus wyszedl taki pulchny super pyszny, ze moge go jesc i jesc a te kupne bezglutenowe -tylko sie nimi dusilam,bo takie jakies suche, zbite…teraz tylko maki bezglutenowe,drozdze i do dziela,jutro pieke dla dzieci chleb orkiszowy:)

   to może pochwali się pani przepisem 🙂

   Odpowiedz
10. Anonim Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez adonay
    dzis upieklam moj pierwszy chleb bezglutenowy w wypiekaczu i jestem szczesliwa jak male dziecko:))chlebus wyszedl taki pulchny super pyszny, ze moge go jesc i jesc a te kupne bezglutenowe -tylko sie nimi dusilam,bo takie jakies suche, zbite…teraz tylko maki bezglutenowe,drozdze i do dziela,jutro pieke dla dzieci chleb orkiszowy:)

    ja tez pieklam H. chlebek, bo kupny byl bleeeeeeeeeeeeeee….i szkoda mi bylo go dac….

    Odpowiedz
11. adonay Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Klucha
    to może pochwali się pani przepisem 🙂

    kochana jaki to przepis wrzucilam -1,5lyzki oleju z sezamu,190ml wody,troche soli,cukru,350g maki bezglutenowej,1lyzeczke drozdzy suchych -to na wage chleba 500g. Nastawilam na program podstawowy i chlebus wyszedl przepyszny taki pulchny caly go zjadlam,az maz sie ze mnie smial.bo jak unikalam chleba,to teraz go po prostu wszamalam:)pieklam tez z maki gryczanej,amarantusa,ryzowej,ale musze dopracowac wagowow i z programem,bo chlebek wyszedl troche za wilgotny,mysle, ze czas pieczenia musze zwiekszyc,bo w tych makach jest wiecej wody,ale coz metoda prob cos zawsze wyjdzie,no nie?:)

    Odpowiedz
12. malenaj Dodane ponad rok temu,

    Ja piekę taki chleb. Używam piekarnika więc nie wiem jak wyjdzie w urządzeniu do pieczenia chleba.
    Chlebek gryczany. Składniki: 500g mąki gryczanej, 25 g drożdży świeżych, 220 ml letniej wody, 2 łyżki oliwy z oliwek, 100 mleka, sól, cukier
    Wykonanie:
    Drożdże rozmieszaj ze 100 ml ciepłego mleka (ja używam koziego) i łyżeczką cukru lub fruktozy, odstaw na 10-15 minut. Zmieszaj wszystkie suche składniki, dodaj oliwę i rozpuszczone drożdże, zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wody (ilość wody może różnić się od podanej). Dobrze wyrobione ciasto powinno być sprężyste, odchodzić od rąk i blatu, a po naciśnięciu, wracać do pierwotnego kształtu. Teraz możesz odstawić je na około godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu, wyrób ciasto jeszcze raz przez około 2-3 minuty. Uformuj bochenki (ja używam podłużnych foremek bo ciasto ma tendencje do „rozpływania się” na blasze. i powtórnie zostaw je na godzinę do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra/dół) i piecz chlebek przez ok. 35-45 minut.

    Lub dodaj 300 g mąki ryżowej i odpowiednio zmień proporcje: 40 g drożdży, ok. 350 ml ciepłej wody, 4 łyżki oliwy z oliwek.

    Mam też przepis na oryginalne francuskie galettes de blé noir (czyli naleśniki z mąki gryczanej). Składniki: 250 g mąki gryczanej, 1 jajko (lub 3-4 jajka przepiórcze), 1/2 litra mleka lub wody, sól.

    Wsyp mąkę, sól do naczynia dodaj jajka i część wody/mleka. Rób ciasto powoli dodając płynu. Wstaw ciasto na 1h do lodówki przykryte folią. Jeżeli po godzinie ciasto okaże się zbyt gęste można dodać odrobinę wody. Konsystencja ciasta ma być jak na tradycyjne naleśniki. Naleśniki można jeść na słodko (polecam z kremem z kasztanów ) lub tak jak Francuzi – rozbić na naleśniku jako, rozsmarować, dodać wędlinę, warzywa i ser, złożyć na pół lub na ćwiartkę (w zależności od wielkości naleśnika) i potrzymać na patelni aż ser się rozpuści.

    Polecam też książkę kucharską dla alergików A. Sherwood.

    Odpowiedz
13. adonay Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez MalenaJ
    Ja piekę taki chleb. Używam piekarnika więc nie wiem jak wyjdzie w urządzeniu do pieczenia chleba.
    Chlebek gryczany. Składniki: 500g mąki gryczanej, 25 g drożdży świeżych, 220 ml letniej wody, 2 łyżki oliwy z oliwek, 100 mleka, sól, cukier
    Wykonanie:
    Drożdże rozmieszaj ze 100 ml ciepłego mleka (ja używam koziego) i łyżeczką cukru lub fruktozy, odstaw na 10-15 minut. Zmieszaj wszystkie suche składniki, dodaj oliwę i rozpuszczone drożdże, zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wody (ilość wody może różnić się od podanej). Dobrze wyrobione ciasto powinno być sprężyste, odchodzić od rąk i blatu, a po naciśnięciu, wracać do pierwotnego kształtu. Teraz możesz odstawić je na około godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu, wyrób ciasto jeszcze raz przez około 2-3 minuty. Uformuj bochenki (ja używam podłużnych foremek bo ciasto ma tendencje do „rozpływania się” na blasze. i powtórnie zostaw je na godzinę do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra/dół) i piecz chlebek przez ok. 35-45 minut.

    Lub dodaj 300 g mąki ryżowej i odpowiednio zmień proporcje: 40 g drożdży, ok. 350 ml ciepłej wody, 4 łyżki oliwy z oliwek.

    Mam też przepis na oryginalne francuskie galettes de blé noir (czyli naleśniki z mąki gryczanej). Składniki: 250 g mąki gryczanej, 1 jajko (lub 3-4 jajka przepiórcze), 1/2 litra mleka lub wody, sól.

    Wsyp mąkę, sól do naczynia dodaj jajka i część wody/mleka. Rób ciasto powoli dodając płynu. Wstaw ciasto na 1h do lodówki przykryte folią. Jeżeli po godzinie ciasto okaże się zbyt gęste można dodać odrobinę wody. Konsystencja ciasta ma być jak na tradycyjne naleśniki. Naleśniki można jeść na słodko (polecam z kremem z kasztanów ) lub tak jak Francuzi – rozbić na naleśniku jako, rozsmarować, dodać wędlinę, warzywa i ser, złożyć na pół lub na ćwiartkę (w zależności od wielkości naleśnika) i potrzymać na patelni aż ser się rozpuści.

    Polecam też książkę kucharską dla alergików A. Sherwood.

    a ja poszlam na wygode,kupuje gotowe miszanki mak bezglutenowych i pieke chleb dodaje nasiona slonecznika dyni i mam juz chlebus:)

    Odpowiedz
14. malenaj Dodane ponad rok temu,

    Najważniejsze żeby chlebuś był smaczny. A gdzie się kupuje mąkę bezglutenową?

    Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: pilnie potrzebuję przepisów na chleb bezglutenowy