Przepisy PP

1. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Zupa pieczarkowa
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2-3 l wrzatku dodac:
   G – szczypte kurkumy
   G – szczypte tymianku
   S – wolowine lub cielecine z koscia

   gotowac okolo 1 godz., potem dodac:

   S – 3 cale marchewki
   S – pietruszke

   gotowac do miekkosci
   wyjac mieso i jarzyny (mozna je zuzyc do salatki), dodac:

   S – 600 g pokrojonych pieczarek
   O – 4 pokrojone drobno cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – szczypte pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac okolo 45 min, potem zmiksowac i dodac:

   K – szczypte bazylii
   K – 1/2 lyzeczki soku z cytryny
   K – garsc zielonej pietruszki
   G – uzupelnic zupe wrzatkiem, dodac
   G – szczypte majeranku

   mozna podprawic
   S – 1/2 szklanki smietany, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Podawac z makaronem lub lanymi kluskami

   Zupa z porow miksowana
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2-3 l wrzatku dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – szczypte kminku
   S – 0,8 do 1 kg pokrojonych ziemniakow
   O – okolo 600 g pokrojonych porow (mozna je poddusic na masle, wtedy zupa jest smaczniejsza)
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – szczypte pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac do miekkosci, zmiksowac, potem dodac:

   K – szczypte bazylii lub zielona, siekana pietruszke lub lyzeczke soku z cytryny
   G – uzupelnic wrzatkiem do potrzebnej ilosci, dodac:
   S – lyzke masla, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Zupe podawac czysta lub z grzankami

   Zupa jarzynowa zlocista miksowana
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do wrzatku (okolo 2-3 l) dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – 7 srednich pokrojonych marchewek
   S – 4 duze pokrojone ziemniaki
   S – pokrojona pietruszke
   O – 3 pokrojone cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – pieprz cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac do miekkosci, zmiksowy, potem dodac:

   K – peczek siekanej pietruszki lub innej zieleniny
   K – lyzeczke soku z cytryny
   G – uzupelnic zupe wrzatkiem

   Zupe mozna podawac czysta lub z grzankami

   Zupa jarzynowa zlocista miksowana powrot do wykazu przepisow
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do wrzatku (okolo 2-3 l) dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – 7 srednich pokrojonych marchewek
   S – 4 duze pokrojone ziemniaki
   S – pokrojona pietruszke
   O – 3 pokrojone cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – pieprz cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac do miekkosci, zmiksowy, potem dodac:

   K – peczek siekanej pietruszki lub innej zieleniny
   K – lyzeczke soku z cytryny
   G – uzupelnic zupe wrzatkiem

   Zupe mozna podawac czysta lub z grzankam

   Galart (zimne nozki, studzinina)
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Do galartu uzywamy golonke przednia, stopke i 1/2 giczy cielecej. Mozna dodac rowniez palke indycza, ale to zamiennie z golonka. Porcja bedzie spora, wystarczy dobrego jedzonka na pare dni dla 4 osob.

   SN – do garnka wlewamy 3,5 litra zimnej wody
   SN – wkladamy stopke i
   SN – golonke
   SN – sypiemy po lyzeczce wegety oraz
   SN – soli i zaczynamy gotowac. Dodajemy:

   K – 1 lyzeczke bazylii
   G – 1 lyzeczke tymianku
   G – 1/2 lyzeczki kurkumy
   S – 1 lyzeczke kminku mielonego
   S – wkladamy gicz cieleca
   S – 5 ziarenek jalowca
   O – 1 kopiasta lyzeczke imbiru
   O – 6 ziaren ziela angielskiego
   O – 1 duzy lisc laurowy
   O – 1/2 lyzeczki pieprzu cayenne

   Przykrywamy i gotujemy okolo 3 godzin do momentu, kiedy skora golonki zmieknie, a mieso delikatnie odchodzi od kosci.
   Nozem rozcinamy mieso na kosci, aby gotowaly sie rowniez chrzestne czesci wewnetrzne.
   Gotujemy jeszcze okolo 15 minut, po czym dodajemy

   O – 1 duza cebule
   O – 5 zabkow czosnku przecietych wzdluz
   O – 1/4 selera
   SN – odrobine solimy do smaku, dodajemy
   K – 2 lyzki octu winnego lub 1/2 szklanki bialego wytrawnego wina
   G – 1/2 lyzeczki majeranku
   S – 2 duze marchewki przekrojone wzdluz
   S – 2 pietruszki

   Gotujemy jarzyny do miekkosci (okolo 0,5 godziny), po czym je wyjmujemy. Sprawdzamy miekkosc przede wszystkim stopek – kosci powinny swobodnie wychodzic z tkanki lacznej. Jesli pozostalo zbyt wiele rosolu, wzmacniamy gaz i gotujemy bez przykrywki.
   Nastepnie wyjmujemy mieso – rosolu powinno byc minimum 2 litry.

   1 paczke zelatyny zalewamy paroma lyzkami zimnej wody, odstawiamy na pol godziny, nastepnie wkladamy do rosolu, rozpuszczamy i zagotowujemy, jednoczesnie dosmakowujac pieprzem.
   W miedzyczasie przestudzone mieso oczyszczamy z kosci i dobrze schladzamy, aby sie lepiej kroilo. Schladzamy rowniez jarzyny. Po ostudzeniu mieso (rowniez skore) i jarzyny kroimy w dowolna kostke, przekladamy do salaterek, zalewamy rosolem, mieszamy i po ostudzeniu wkladamy do lodowki.

   Nastepnego dnia zdejmujemy warstwe tluszczu.

   Jest to pyszne danie na jesienno-zimowe wieczory, oczywiscie wyjete wczesniej z lodowki i doprowadzone do temperatury pokojowej, pokrojone w grube plastry, polozone na chleb i posmarowane majonezem.

   Kotlety schabowe panierowane
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – kotlety schabowe bez kosci rozbic lekko tluczkiem

   przygotowac ZAPRAWE DO MIES (patrz przepisownia) i zanurzyc w niej mieso, pozostawic na okolo 20 minut

   S – roztrzepac jajko ze
   O – szczypta pieprzu cayenne

   O – kotlety lekko popieprzyc
   SN – posolic
   K – skropic paroma kroplami cytryny
   G – posypac szczypta kurkumy

   panierowac w jajku i bulce lub w mace (maka-jajko-maka)

   smazyc w oleju na srednim ogniu po okolo 10 minut z kazdej strony

   Schab z bekonem i pieczarkami
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   300 g schabu pokrojonego w slupki o grubosci 1 cm zalac ZAPRAWA DO MIES (patrz przepisy) i odstawic na 30 minut.

   S – na rozgrzanym oleju (5 lyzek) zeszklic 2 pokrojone cebule wraz z 4 zabkami czosnku i przelozyc bez tluszczu do rondla
   O – dodac 1/4 lyzeczki imbiru
   O – pieprzu cayenne na czubku noza
   O – pieprzu czarnego
   SN – na rozgrzanym tluszczu po cebuli obsmazyc schab, przelozyc do rondla, zamieszac, dodac
   SN – soli do smaku, dodac
   K – szczypte bazylii
   G – 1/2 szklanki wrzacej wody
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy

   zamieszac i dusic pod przykryciem okolo 15 minut

   S – dodac 400 g pieczarek pokrojonych w plasterki i zamieszac
   O – dosmakowac pieprzem
   SN – dodac 200 g bekonu pokrojonego w slupki o grubosci 0,5 cm

   dusic 15-20 minut i ewentualnie dosmakowac sola

   K – dodac okolo szklanki soku pomidorowego (potrawa nie moze byc zbyt kwasna), dodac
   G – szczypte tymianku
   S – 1/2 lyzeczki kminku

   zagescic maka ziemniaczana rozpuszczona w zimnej wodzie, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Podawac do makaronu, ryzu, ziemniakow i bialego pieczywa

   
   Pizza
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Przyrzadzic ciasto:
   K – 400 g maki pszennej
   G – 1/4 lyzeczki kurkumy
   S – 7 lyzek oleju
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   SN – szczypte soli
   K – 50 g drozdzy rozpuszczonych w 2 lyzkach letniej wody

   Dolewajac letniej wody wyrobic ciasto jak na pierogi, rozwalkowac i przelozyc na blache posmarowana tluszczem, pozostawic przykryte w cieple do wyrosniecia przez okolo 30 minut, nastepnie posmarowac olejem i ukladac na nim:

   K – plastry z 4 dojrzalych, sparzonych, obranych pomidorow
   G – posypac delikatnie tymiankiem
   S – rozlozyc 500 g pokrojonych w plastry, podsmazonych, doprawionych pieprzem i sola pieczarek
   S – 3 duze pokrojone w polplastry i zeszklone cebule
   O – posypac imbirem
   O – pieprzem czarnym
   O – pieprzem cayenne
   O – oregano
   SN – posolic
   SN – polozyc 300 g pokrojonej i podsmazonej wedliny (parowka, szynka lub bekon)
   K – posypac startym ostrym zoltym serem (200 g)
   K – posypac bazylia
   G – i majerankiem

   Piec w srednio nagrzanym piekarniku (okolo 170 stopni C) przez okolo 1 godz.

   Zupa selerowa miksowana
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2-3 l wrzatku dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – 2 srednie pokrojone marchewki
   S – 1/2 kg pokrojonych ziemniakow
   O – duzy pokrojony seler
   O – pokrojona cebule
   O – 2 posiekane zabki czosnku
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – pieprz cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac do miekkosci, okolo 1 godz, zmiksowac, potem dodac:

   K – szczypte bazylii
   K – 1/2 lyzeczki soku z cytryny
   K – lub 2 lyzki siekanej zielonej pietruszki
   G – uzupelnic zupe wrzatkiem (jesli trzeba), dodac:
   G – szczypte majeranku
   S – lyzke masla
   S – szczypte kminku, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Podawac z grzankami lub bez

   Zupa z botwiny (mlode buraczki z liscmi)
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2-3 l wrzatku dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – kosc wolowa

   gotowac okolo 1 godz, potem dodac:

   S – 3 pokrojone marchewki
   S – pokrojona pietruszke
   O – 2 pokrojone cebule
   O – 3 posiekane zabki czosnku
   O – 1/2 lyzeczke imbiru
   O – szczypte pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku
   K – garsc posiekanej zielonej pietruszki i koperku
   K – okolo 0,5 kg pokrojonej botwinki

   gotowac okolo 40 min

   K – podprawic maka pszenna (1-2 lyzki) rozmieszana w zimnej wodzie
   K – dosmakowac cytryna (1-2 lyzeczki)
   G – uzupelnic zupe wrzatkiem, dodac
   G – szczypte majeranku (moze byc swiezy)
   S – lyzke masla

   Do zupy podaje sie ziemniaki smazone z kminkiem

   Odpowiedz
2. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Zacierka
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2 l wrzacej wody dodac:
   G – szczypte kurkumy
   G – szczypte tymianku
   S – okolo 600 g pokrojonych ziemniakow dobrze rozgotowujacych sie
   S – szczypte kminku
   O – 3 drobno pokrojone cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – szczypte pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   Gotowac do miekkosci, a potem dodac:

   K – szczypte bazylii
   K – zacierki

   Gotowac 0,5 godz, potem dodac:

   G – szczypte majeranku
   S – lyzke masla, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   ZACIERKI:
   do miski wsypac 4-5 lyzek maki pszennej, wlewac zimna wode i zagniatac reka jak najtwardsze ciasto, skubac zacierki i obtaczac je w mace, aby sie zaokraglily

   Salatka-pasta z tunczyka lub sardynki (z konserwy)
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – rybe z puszki wraz z zalewa rozdrobnic widelcem, dodac mieszajac:
   K – pare kropli soku z cytryny
   G – szczypte kurkumy
   S – 2 jajka ugotowane na twardo i pokrojone
   S – 1 lyzke majonezu
   O – 1 duza drobno pokrojona cebule
   O – pieprze (bialy i czarny) do smaku
   O – 1 lyzeczke musztardy
   SN – sol do smaku, wymieszac

   Salatka powinna byc dobrze przyprawiona

   Pieczen wieprzowa z czosnkiem
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – 1,5 kg miesa od szynki z tluszczem rozcinamy tak, aby tworzylo dosc plaski kawalek i rozbijamy bardzo dokladnie tluczkiem
   SN – posolic
   SN – posypac 1/2 lyzeczki wegety
   K – pokropic 1 lyzeczka cytryny
   G – posypac 1/2 lyzeczki kurkumy
   S – posypac 1 lyzeczka kminku mielonego

   mieso mocno nacieramy ww. przyprawami, potem

   O – wcieramy 5 duzych przecisnietych przez praske zabkow czosnku
   O – 1/3 lyzeczki pieprzu czarnego
   O – 1/3 lyzeczki pieprzu cayenne

   Mieso odstawiamy w chlodne miejsce na kilka godzin

   Nastepnie szybko obsmazamy na patelni na mocno rozgrzanym oleju i przekladamy do rondla, posypujac po wierzchu calym kminkiem. Przykrywamy i wkladamy do srednio nagrzanego piekarnika na co najmniej 2 godziny.

   Jest to wspaniale mieso do chleba zamiast wedlin, ale nadaje sie rowniez jako danie obiadowe

   Kielbasa po wegiersk
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 3 duze pokrojone cebule zeszklic na dwoch lyzkach oleju, przelozyc do rondla i dodac
   S – 1/2 lyzeczki kminku
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – szczypte pieprzu cayenne
   O – 1/4 lyzeczki zmielonej kolendry
   O – 2 zabki roztartego czosnku, wymieszac
   SN – 60 dag pokrojonej w polplasterki kielbasy slaskiej podsmazyc na lyzce oleju, przelozyc do rondla, dodac
   SN – 1/2 szklanki zimnej wody
   SN – szczypte wegety
   SN – sol do smaku

   dusic ok. 20 min, dodac:

   SN – puszke fasolki szparagowej wraz z zalewa
   K – ok. szklanki soku pomidorowego
   G – 1/3 lyzeczki kurkumy
   G – 1/3 lyzeczki tymianku

   dusic jeszce 10 min

   S – delikatnie zagescic maka ziemniaczana rozpuszczona w zimnej wodzie
   O – dosmakowac pieprzem
   SN – i sola

   Potrawa powinna byc ostra, smakuje z bialym pieczywem

   Salatka jarzynowa z pomidorami
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 3-4 ugotowane w zupie i pokrojone marchewki i 1 pietruszke, 2 jajka ugotowane na twardo i pokrojone, dodac:
   O – 2 srednie drobno pokrojone cebule, pieprz bialy, czarny i ziolowy do smaku, wymieszac, dodawac mieszajac:
   SN – sol do smaku
   K – 2 duze dojrzale, sparzone obrane i pokrojone pomidory
   G – szczypte kurkumy i tymianku
   S – ok. 2 lyzek majonezu

   wymieszac i ewentualnie dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Serek sniadaniowy
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   K – 1 kostke twarogu (moze byc tlusty, 250g) rozgniesc w glebokim talerzu, dodac:
   G – 1/2 lyzeczki kurkumy, zamieszac, dodac:
   S – 1/5 litra slodkiej smietany (moze byc 30%)
   S – 1 lyzeczke kminku mielonego, zamieszac, dodac:
   O – przyprawy ostre (pieprz czarny, chili, cayenne) w takiej ilosci, aby serek smakowal, powinien byc ostry!. Wymieszac, dodac:
   SN – sol do smaku

   Przelozyc do sloiczka i przechowywac w lodowce, stosujac tylko do kanapek sniadaniowych. Serek mozna przechowywac okolo 1 tygodnia

   Kulki miodowe rozgrzewajace
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   600 g miodu (najlepiej rzepakowego) roztopic w rondelku na malym ogniu,

   paczke (500 g) platkow owsianych gorskich wysypac na blache i wlozyc do srednio nagrzanego piekarnika (180 – 200 stopni C), suszyc (okolo 15 – 20 mimut) czesto mieszajac, tak, by staly sie chrupkie, ale nie przypalily sie

   do rondla 2-litrowego wsypac:
   G – 8-9 lyzeczek ciemnego kakao, dodac stale mieszajac:
   S – roztopiony miod
   S – 1/3 lyzeczki cynamonu
   O – 1/4 lyzeczki imbiru

   gotowac 1 – 2 min, zdjac z ognia i wsypac

   O – wyprazone platki

   mieszac tak dlugo, az caly miod osiadzie na nich, po czym przelozyc mase na 2 plytkie talerze. Po ostygnieciu – jeszcze letnia mase formujemy w kulki o srednicy okolo 2 cm.

   Kulki sa lagodne dla zoladka i jelit i w pelni zastepuja slodycze zarowno dzieciom, jak i doroslym.

   Kluski serowe
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   K – 1/2 kg tlustego twarogu rozetrzec widelcem w salaterce i dodawac:
   K – 3-4 lyzki maki pszennej
   G – 1/3 lyzeczki kurkumy
   S – 3 zoltka
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   SN – szczypte soli

   wymieszac wszystko dokladnie lyzka, dodac:

   K – odrobine maki pszennej
   G – odrobine kurkumy
   S – piane z bialek

   dokladnie wymieszac i klasc lyzka na osolony wrzatek, gotowac 2-3 minuty

   Podawac polane maslem, roztopionym miodem i posypane cynamonem

   Odpowiedz
3. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Herbata neutralna TLI z owocow lesnych
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – do 1,5 l zimnej wody dodac:
   K – torebke herbaty z owocow lesnych (zawartosc torebki wsypac do wody) i zagotowac, dodac:
   G – 1/2 lyzeczki tymianku
   S – 1/2 lyzeczki lukrecji
   S – 1/2 lyzeczki anyzu
   O – imbiru na czubku noza

   gotowac 2-3 min

   ”Napoj zycia” Indian
   Do 1 szklanki gotujacej sie wody wsypac 1 lyzeczke kakao, 1/2 laski wanilii oraz 1 do 4 lyzeczek pieprzu cayenne, gotowac przez 3 minuty.

   Zapobiega grypie i kazdemu przeziebieniu.

   Herbata rozgrzewajaca “kilerka”
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do 1,5 szklanki wrzacej wody dodac:
   G – kopiasta lyzeczke tymianku
   S – 2 lyzeczki lukrecji
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   gotowac 5 – 10 minut na slabym ogniu

   Pic zawsze swieza na 30 minut przed lub godzine po posilku.

   Herbata imbirowa p
   Do 1 szklanki gotujacej wody wsypac 1 lyzeczke imbiru, gotowac 3 minuty, pic wolno, malymi lykami.

   Pomaga przy zastoju watroby wywolanym stresem, przejedzeniem lub przemarznieciem.

   Kawa gotowana z imbirem (cynamonem, kardamonem)
   Do szklanki gotujacej wody wsypac 1 lyzeczke kawy naturalnej, 1/4 lyzeczki imbiru (cynamonu, kardamonu), pic poslodzona miodem.

   Pomaga przy oslabieniu, przemarznieciu i przejedzeniu slodyczami.

   Zaprawa do mies
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Do filizanki wsypac:
   S – 1 lyzeczke maki ziemniaczanej
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   SN – lyzeczke sosu sojowego
   SN – lub 1/2 lyzeczki wegety
   SN – dolac 3-4 lyzki wody i wymieszac

   Zaprawy tej uzywac do kotletow, rumsztykow, brizoli, sznycli z wszystkich rodzajow mies oraz do mies na gulasze, a takze duszeniny. Powyzsza ilosc zaprawy wystarcza na okolo 1/2 kg miesa. Zaprawa powinna zostac wchlonieta przez mieso.

   Miesa krojone, przewidziane do smazenia lub obsmazania, solimy juz na patelni!

   Kotlety mielone
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 1 kg mielonego miesa wolowo – wieprzowego wymieszac z:
   S – 1 lyzeczka maki ziemniaczanej
   S – 2 jajami
   O – dodac zmielona cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – na czubku lyzeczki pieprzy cayenne
   O – szczypte kolendry
   O – pieprz czarny do smaku i dokladnie wymieszac
   SN – dodac sol do smaku
   SN – 1/2 lyzeczki wegety i wymieszac
   K – dodac 2 male namoczaone czerstwe bulki, odcisniete i zmielone
   K – mozna takze dodac lyzke siekanej zielonej pietruszki
   K – i szczypte bazylii
   G – 1/2 lyzeczki majeranku
   G – szczypte kurkumy

   wszystko dokladnie wymieszac, formowac kotlety, obtaczac w tartej bulce i smazyc na oleju okolo 10 minut z kazdej strony.
   Podawac z ziemniakami i wszystkimi rodzajami jarzyn podanych w przepisach.

   Kotlety takie sa bardzo smaczne na zimno do kanapek

   Klopsiki
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 1 kg mielonego miesa wolowo – wieprzowego wymieszac z:
   S – 1 lyzeczka maki ziemniaczanej
   S – 2 jajami
   O – dodac zmielona cebule
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – na czubku lyzeczki pieprzy cayenne
   O – szczypte kolendry
   O – pieprz czarny do smaku i dokladnie wymieszac
   SN – dodac sol do smaku
   SN – 1/2 lyzeczki wegety i wymieszac
   K – dodac 2 male namoczaone czerstwe bulki, odcisniete i zmielone
   K – mozna takze dodac lyzke siekanej zielonej pietruszki
   K – i szczypte bazylii
   G – 1/2 lyzeczki majeranku
   G – szczypte kurkumy

   wszystko dokladnie wymieszac, formowac klopsiki

   G – w rondlu zagotowac 1,5 l wody i wsypac
   G – szczypte kurkumy
   G – szczypte tymianku
   S – 1/2 lyzeczki kminku

   wlozyc klopsiki

   O – dodac 1/3 lyzeczki imbiru
   O – 1/2 liscia laurowego
   O – 4 ziarna ziela angielskiego
   O – pieprzu czarnego do smaku
   SN – dodac sol
   SN – ewentualnie 1/2 lyzeczki wegety

   gotowac 20 min

   K – dodac szczypte bazylii
   K – garsc zielonej pietruszki
   K – i koperku
   K – zagescic lyzka maki pszennej rozmieszanej w zimnej wodzie
   G – dodac szczypte majeranku

   gotowac 10 min

   S – dodac lyzeczke masla (jesli mieso bylo chude)
   O – dosmakowac pieprzem
   SN – i sola

   Klopsiki podawac z makaronem i gotowymi jarzynami (kalafior, brokuly, brukselka, fasolka szparagowa) lub z ziemniakami i salatkami jarzynowymi

   Kurczak pieczony w cebuli

   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN
   K – 6-8 szt. malych udek lub pokrojonego na porcje kurczaka natrzec:
   G – kurkuma
   G – lyzeczka majeranku
   S – lyzka oliwy
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – szczypta pieprzu cayenne i czarnego
   SN – lyzeczka wegety
   SN – sola do smaku

   pozostawic na 30 minut

   Mieso piec przez 20 min w odkrytym rondlu e nagrzanym do maksimum piekarniku, nastepnie zmniejszyc ogien do minimummi oblozyc:

   pokrojona w polplasterki cebula i czosnkiem (4 duze cebule i 4 zabki czosnku)
   posypac pieprzem i sola

   przykryc i piec przez 50 min w temperaturze minimalnej (140 – 150 stopni C)

   Podawac z bialym pieczywem lub ziemniakami z wody

   Zupa pomidorowa
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do wrzacej wody (2 – 3 l) dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – 1/2 lyzeczki kminku
   S – kosci wolowe lub cielece (wg uznania), lub lyzeczke masla

   gotowac 1,5 godz., potem dodac:

   S – 3 srednie pokrojone marchwie
   S – duza pokrojona pietruszke
   O – 3 duze cebule drobno pokrojone
   O – 3 zabki czosnku rozgniecione
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – na czybku noza pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety (wg uznania)
   SN – sol do smaku

   gotowac do miekkosci okolo 1 godz.

   wyjac kosci, dodac:

   K – 1/2 l soku pomidorowego (przygotowanego wlasnorecznie)
   K – szczypte bazylii
   G – wrzatek, gdy trzeba uzupelnic ilosc zupy
   G – szczypte majeranku
   S – lane kluski

   gdy zupe gotujemy bez kosci, dodajemy (S) – lyzeczke masla, (O) – pieprz i (SN) – sol do smaku, latem mozna dodac (K) – zielonej pietruszki.

   Odpowiedz
4. mamia Dodane ponad rok temu,

   poproszę o przepis na pastę jajeczną:-)

   a piszę, głównie po to, aby zaistnieć i być na bieżąco, kiedy pojawiac będą się nowe przepisy;-)

   Odpowiedz
5. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Bitki wolowe z czosnkiem
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Okolo 1 kg rostbefu (mieso odkroic od kosci i zrobic z nich bulion do popijania), mieso zas pokroic w plastry grubosci 1 cm; jesli beda zbyt duze, nalezy je przekrawac na pol, lekko zbic tluczkiem.

   ZALEWA:
   S – kopiasta lyzeczka maki ziemniaczanej
   O – 1 lyzeczka imbiru
   O – 3-4 duze zabki czosnku przecisniete przez praske
   SN – plaska lyzeczka wegety
   SN – plaska lyzeczka soli

   zalac 1/2 szklanki zimnej wody, wymieszac, przelac do salaterki i kazdy kawalek miesa zanurzac. Pozostawic w niej mieso na minimum godzine.

   Obrac 1 duza marchewke i zetrzec na grubej tarce
   Obrac 2 duze cebule i pokroic wzdluz na polplasterki

   W rondlu, w ktorym bedziemy dusic mieso, zagotowac niecaly litr wody i dodac
   G – 1/2 lyzeczki tymianku

   Na patelni rozgrzac
   S – 6 lyzek oleju, obsmazac kawalki miesa i przekladac do
   G – gotujacej sie wody
   S – przelozyc starta marchewke, zamieszac i dodac
   S – podsmazona na pozostalym oleju cebule oraz
   O – 1/3 lyzeczki chili
   O – 1 duzy lisc laurowy
   O – 1 lyzeczke kolendry mielonej
   SN – dosmakowac sola i dodac
   K – 1 spora lyzeczke musztardy
   G – 1/2 lyzeczki kurkumy

   zamieszac, przykryc i dusic okolo 1 godziny (do miekkosci)

   Podawac do ziemniakow z wody z jakakolwiek gotowana jarzynka sezonowa lub salatka

   Sos sliwkowy
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – 1/2 litra powidel przelozyc do rondla z grubym dnem i podgrzewac dodajac:
   K – okolo 10 lyzek octu winnego
   G – 1 lyzeczke kurkumy
   S – 8 lyzek zadkiego miodu, zamieszac, dodac:
   O – 1 lyzeczke cynamonu
   O – 1 lyzeczke imbiru
   O – 1 lyzeczke gozdzikow mielonych
   O – 2 lyzeczki chili
   O – 4 duze zabki roztartego czosnku
   SN – szczypte soli do smaku

   Calosc smazyc mieszajac.

   Podajemy do zeberek, zimnych mies, nalesnikow z miesem.
   Przelozony do sloika i przechowywany w lodowce moze byc wykorzystywany nawet przez kilka miesiecy.

   
   Zeberka z kolendra i winem na slodko
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – 1,5 kg pokrojonych w male kosteczki zeberek polewamy
   K – 1 lyzeczka cytryny, posypujemy
   G – 1/2 lyzeczki kurkumy, polewamy
   S – 3 lyzkami plynnego miodu, posypujemy
   O – 3 lyzeczkami kolendry mielonej
   O – 1 lyzeczka imbiru
   O – 1/2 lyzeczki pieprzu cayenne
   SN – 1 lyzeczka soli

   mieszamy i zostawiamy na kilka godzin

   Rozgrzewamy na patelni 2 lyzki oleju, kazdy kawalek obtaczamy w mace pszennej i obsmazamy, nastepnie przekladamy do rondla. Obsmazone kawalki zalewamy 1,5 szklanki czerwonego wytrawnego wina.

   Patelnie myjemy i wlewamy 3 lyzki swiezego oleju i obsmazamy 3 duze cebule pokrojone w polplasterki. Przekladamy zeszklona cebule na zeberka. Posypujemy jeszcze jedna lyzeczka kolendry mielonej, pieprzem czarnym, ewentualnie sola i mieszamy.

   Przykrywamy i dusimy okolo 2 godziny na slabym ogniu w piekarniku.

   Smakuja z sosem sliwkowym, swiezymi bulkami lub pyzami (kluchami) na parze.

   W identyczny sposob mozna przyrzadzic mieso wieprzowe od szynki pokrojone w kostke.

   Sznycle wolowe
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 1 kg mlodej wolowiny bez kosci zmielic, dodac:
   S – 2 srednie, drobno pokrojone cebule zeszklone na 1 lyzce masla, zamieszac, dodac:
   O – 1 plaska lyzeczke pieprzu czarnego
   O – 1/2 lyzeczki pieprzu cayenne
   SN – 1 plaska lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku
   K – 2 namoczone, odcisniete z wody bulki
   G – szczypte tymianku

   Calosc wymieszac, mase ponownie zmielic. Formowac sznycle i smazyc na oleju.
   Podawac z ziemniakami z wody i marchewka duszona oraz z jablkami posypanymi kardamonem i zapiekanymi w piekarniku

   Kakao gotowane
   Na szklanke wrzatku dodac 1-2 lyzeczki kakao
   Gotowac 2 minuty
   Mozna pic zabielone mlekiem i slodzone miodem

   Zurek
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do okolo 2-3 l wrzatku dodac
   G – szczypte tymianku
   G – okolo 200 g wedzonego boczku (niekoniecznie)
   S – wolowine z koscia

   gotowac okolo 1 godz, potem dodac:

   S – 4 cale marchewki
   S – 1 cala pietruszke
   O – 2 duze cebule w calosci
   O – 3 przecisniete przez praske zabki czosnku
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – pieprze (bialy, czarny)
   SN – 1 lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac okolo 1 godz, wyjac jarzyny i mieso

   K – wlac zurek (ilosc zalezy od upodoban, ale zupa nie powinna byc zbyt kwasna), dodac
   G – wrzatku, jesli trzeba uzupelnic ilosc zupy
   G – okolo 1 lyzeczki majeranku
   S – 1/2 lyzeczki kminku
   S – 1/2 szklanki slodkiej smietany (wg uznania), dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Podajemy z ziemniakami, jajkiem na twardo, pokrojona kielbasa (ugotowana oddzielnie), pokrojonym boczkiem z zupy.
   Jarzyny uzywamy do salatki jarzynowej.

   Babka drozdzowa swiateczna
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 10 zoltek utrzec w misce z 1/4 szklanki cukru i cukrem waniliowym na puch, dodac:
   O – 1 lyzeczke imbiru
   O – otarta skorke z polowy cytryny
   SN – szczypte soli

   calosc wymieszac, dodac:
   K – 500 g maki pszennej tortowej oraz zaczyn drozdzowy (100g drozdzy rozetrzec z 1 lyzeczka cukru i 1/2 szklanki cieplego mleka oraz 1 lyzeczka maki – odstawic w cieple miejsce az ruszy)

   wyrabiac rekami na gladkie ciasto, potem:
   G – zamknieta torebeczke szafranu rozwalkowac walkiem na scierce (dzieki temu preciki szafranu zyskuja postac pylu), nastepnie rozpuscic go w lyzce goracego mleka i to dodac do ciasta oraz
   S – 1/2 szklanki cieplego mleka

   wyrabiac i dodac:
   S – 1/4 szklanki roztopionego masla

   Nastepnie dokladnie wyrobic na gladkie, sprezyste ciasto, posypac je maka, przykryc sciereczka i pozostawic w cieple do wyrosniecia.
   Gdy podwoi objetosc, przelozyc w dwie foremki lub jedna bardzo duza (foremki wysmarowac maslem i posypac tarta bulka) do polowy wysokosci.
   Ciasto powinno ponownie wyrosnac i wypelnic foremki.
   Jak wyrosnie – piec w temperaturze 160-170 stopni C okolo 1 godziny na bardzo rumiany kolor.
   Wylaczyc gaz i trzymac jeszcze jakis czas w piekarniku. Wylozyc z foremki, gdy jest jeszcze cieple. Schlodzone polukrowac lub posypac cukrem pudrem.

   Babka zolta
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 6 calych jajek ubic na parze lub plytce na palniku z 2 szklankami cukru i cukrem waniliowym, schlodzic i dodawac delikatnie mieszajac drewniana lyzka:
   O – 1 lyzeczke imbiru
   O – 2 lyzki spirytusu
   SN – szczypte soli
   K – 6 lyzek maki tortowej wymieszanej z plaska lyzeczka proszku do pieczenia
   G – 1/3 lyzeczki kurkumy
   S – 6 lyzek oleju slonecznikowego
   S – 2 szklanki maki ziemniaczanej

   dokladnie wymieszac i dodac:
   S – kostke roztopionego goracego masla

   delikatnie i dokladnie wymieszac
   przelac do duzej foremki na babke wysmarowanej maslem i posypanej tarta bulka
   piec okolo 1 godz. w temperaturze 170 stopni C

   Po ostudzeniu mozna polac polewa czekoladowa i posypac pokrojonymi orzechami wloskimi

   Babka czekoladowa
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – 5 calych jajek ubic z 1,5 szklanki cukru i cukrem waniliowym, dodawac mieszajac drewniana lyzka:
   O – 1 lyzeczke imbiru
   SN – szczypte soli
   K – 1 szklanke maki tortowej wymieszanej z plaska lyzeczka proszku do pieczenia
   G – 1,5 lyzki kakao
   S – 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
   S – kostke roztopionego goracego masla

   dokladnie wyrobic
   przelac do foremki wysmarowanej tluszczem i posypanej tarta bulka
   piec okolo 70 minut w temperaturze 170 stopni C

   Po ostudzeniu polac polewa czekoladowa i posypac pokrojonymi orzechami wloskimi

   Pasta jajeczna
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – do 5 jajek ugotowanych na twardo i drobno pokrojonych dodac mieszajac:
   O – 2 drobno pokrojone cebule
   O – pieprze (ziolowy, bialy i czarny) do smaku
   O – 1 lyzke musztardy
   SN – sol do smaku
   K – wiekszy kiszony ogorek starty na drobnej tarce
   G – szczypte kurkumy
   S – 1-2 lyzek majonezu

   wymieszac, dosmakowac
   O – pieprzem
   SN – sola

   Pasta powinna byc pikantna w smaku

   Nadzienie miesno-warzywne
   np. do nalesnikow, pierogow…

   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – gotowane, zmielone mieso i wszystkie warzywa z zupy lub rosolu wylozyc na patelnie z rozgrzanym tluszczem (1 lyzka) i mieszajac podsmazyc. Przyprawic:
   O – kminkiem
   O – pieprzami (bialy, czarny, ziolowy)
   O – 1/2 lyzeczki imbiru,
   SN – 1/2 lyzeczki wegety,
   SN – sola do smaku,
   K – szczypta bazylii
   G – szczypta majeranku.

   Czas podsmazania – okolo 10 minut

   Odpowiedz
6. aneta Dodane ponad rok temu,

   to ta pasta, ja robiłam, za pierwszym razem pycha, dziś robiłam drugi raz i już nie to samo.. trzeba sobie dopracować samodzielnie proporcje moim zdaniem

   Odpowiedz
7. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Nalesniki
   Przepis na 6 sztuk

   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   K – do 1,5 szklanki maki pszennej dodac:
   G – szczypte kurkumy
   S – jajo
   O – 1/4 lyzeczki imbiru
   O – szczypte startej galki muszkatolowej
   SN – szczypte soli
   SN – 1 i 2/3 szklanki wody

   Wszystko energicznie ubic lyzka drewniana w polowie porcji wody, a gdy ciasto bedzie gladkie, wlac reszte wody

   Jesli nalesniki beda z nadzieniem slodkim, to razem z jajkiem dodac lyzeczke miodu plynnego i NIE dodawac wowczas galki muszkatolowej

   Ciasto wylewac na patelnie z odrobina rozgrzanego oleju i smazyc z obu stron

   Herbata neutralna TLI
   smaki: kwasny – ; gorzki – ; slodki – ; ostry – ; slony – G – do 1,5 l wrzatku dodac: G – 1/2 lyzeczki tymianku S – 1 lyzeczke lukrecji O – imbiru na czubku noza gotowac 2-3 minuty

   Zupa z soczewicy
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Okolo 1/2 kg soczewicy zalac zimna woda, zagotowac, wode odlac i zalewajac swieza gotowac 10 minut

   G – do 3 l. wrzatku wsypac szczypte tymianku, wlozyc:
   S – kostke cieleca lub wolowa
   S – 1 lyzeczke kminku

   gotowac okolo 1,5 godz, dodac:

   S – 3 duze marchewki pokrojone na cwiartki
   S – 2 duze pietruszki rowniez pokrojone na cwiartki
   O – 3 duze cebule pokrojone na pol
   O – 4 zabki czosnku
   O – 1 lyzeczke imbiru
   O – 1 lyzeczke kolendry
   O – 1/3 lyzeczki chili
   SN – dodac soczewice wraz z woda, w ktorej sie gotowala
   SN – 1/2 lyzeczki wegety
   SN – plaska lyzke soli

   gotowac do miekkosci jarzyn (okolo 30 – 45 minut), wyjac jarzyny, ale zostawic 1 marchewke, 1 pietruszke i 1 cebule, zupe zmiksowac i dosmakowac:

   SN – sola
   K – 1 lyzeczka cytryny
   K – zielana pietruszka
   G – szczypta majeranku
   S – lyzeczka masla

   Lane kluski
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   S – jajko
   O – szczypta imbiru
   SN – lyzka wody
   K – kopiasta lyzka maki
   G – odrobina kurkumy

   wyrobic ciasto i klasc na wrzatek

   Gulasz cieleco-wieprzowy z bialym winem
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   Ok. 40 dag miesa cielecego odkrojonego od kosci pokroic w kostke, zalac ZAPRAWA DO MIES (patrz wykaz przepisow – Z) i odstawic na pol godziny. Rowniez ok. 40 dag miesa wieprzowego (schab lub od szynki) zalac ZAPRAWA DO MIES i odstawic.
   4 duze pory (czesc jasna) pokroic w polplastry

   S – mieso cielece obsmazyc porcjami na goracym oleju i przelozyc bez tluszczu do rondla
   O – pory obsmazyc na oleju i przelozyc do miesa, posypac
   O – 1/2 lyzeczki chili
   O – 1 lyzeczka pieprzu czarnego, ewentualnie 1 lyzka pieprzu zielonego, zamieszac
   SN – podsmazyc porcjami na oleju mieso wieprzowe i przekladac do rondla z miesem i porami
   SN – posolic do smaku i dodac
   K – 1/2 lyzeczki bazylii i wlac
   K – 1,5 szklanki bialego wytrawnego wina

   dusic pod przykryciem w srednio nagrzanym piekarniku ok. 1,5 godz (do miekkosci)

   Podawac z ziemniakami lub z preclami (makaron) i gotowana jarzynka

   Barszcz ukrainski
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do 2-3 l wrzacej wody dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – wolowine lub cielecine z koscia (wg uznania) lub lyzeczke masla
   S – szczypte kminku

   gotowac okolo 1,5 godz, potem dodac:

   S – drobno pokrojona marchew
   S – drobno pokrojona pietruszke
   S – 2-3 drobno pokrojone srednie buraki
   S – 1/2 kg pokrojonych ziemniakow
   O – 2 drobno pokrojone cebule
   O – 3 zgniecione zabki czosnku
   O – cwiartke malej drobno pokrojonej kapusty bialej lub wloskiej
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   O – na czubku noza pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku
   SN – tylko wiosna lub latem – filizanke namoczonej fasoli
   K – szczypte bazylii (latem rowniez zielone czesci roslin)

   gotowac okolo 1 godz (do miekkosci), potem:

   K – podprawic woda z maka pszenna (2 lyzki)
   K – dosmakowac sokiem z cytryny
   G – szczypta majeranku
   G – wyjac kosc, uzupelnic wrzatkiem, dodac
   S – lyzeczke masla
   O – pieprz (do smaku)
   SN – sol (do smaku)

   Zupa cebulowa
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do 2-3 l wrzacej wody lub wywaru z warzywdodac:
   G – szczypte kurkumy
   S – 600-700 g pokrojonej cebuli podduszonej na sporej lyzce masla
   O – 1/2 lyzeczki imbiru
   SN – lyzeczke wegety
   SN – sol do smaku

   gotowac okolo 0,5 godz (do miekkosci), potem zmiksowac i dodac:

   K – szczypte bazylii
   K – 1-2 lyzeczki soku z cytryny lub kieliszek bialego wytrawnego wina
   G – wrzatek do uzupelnienia ilosci zupy
   G – szczypte majeranku
   S – szczypte kminku, dosmakowac
   O – pieprzem bialym i czarnym
   SN – sola

   Podawac z grzankami lub czysta

   Kapusniak ze slodkiej kapusty
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   G – do 2-3 l wrzacej wody dodac:
   G – szczypte tymianku
   G – szczypte kurkumy
   S – kosc wolowa lub inna
   S – 1/2 lyzeczki kminku

   gotowac okolo 1,5 godz, a potem dodac:

   S – 2 marchewki pokrojone w plasterki
   S – pokrojona w plasterki pietruszke
   S – 4-5 srednich pokrojonych w kostke ziemniakow
   O – 2 pokrojone cebule
   O – rozgnieciony zabek czosnku
   O – 1/4 sredniej glowki bialej, drobno pokrojonej kapusty
   O – lisc laurowy
   O – 3-4 ziarna ziela angielskiego
   O – szczypte pieprzu cayenne
   SN – lyzeczke wegety
   Sn – sol do smaku
   K – szczypte bazylii

   gotowac do miekkosci

   K – zaprawic maka pszenna rozmieszana w zimnej wodzie
   K – dosmakowac cytryna (zupa powinna byc lagodna)

   jesli potrzeba dodac:
   G – majeranku
   S – kminku
   O – pieprzu
   Sn – soli

   Ryba duszona w jarzynach
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   (dotyczy wszystkich ryb z karpiem wlacznie)

   SN – okolo 1/2 kg ryby, kazdy kawalek:
   K – pokropic sokiem z cytryny
   G – posypac kurkuma
   G – i odrobina tymianku
   S – pokropic olejem
   O – posypac imbirem
   O – pieprzem czarnym
   O – pieprzem cayenne
   SN – posolic do smaku, odstawic na 1 godz.

   nastepnie podsmazyc na rozgrzanym oleju (6 lyzek) przez 2-3 min i przekladac bez tluszczu do rondla, dodac:

   S – duza marchewke pokrojona w polplasterki
   S – 2 cebule pokrojone w polplasterki
   O – maly kawalek pokrojonej drobno kapusty
   O – dosmakowac 1/2 lyzeczka imbiru
   O – pieprzami (bialy, czarny, cayenne)
   SN – dodac 1/2 szklanki zimnej wody
   SN – 1/2 lyzeczki wegety
   SN – soli do smaku

   zamieszac i dusic okolo 10-15 min

   K – dodac soku pomidorowego do smaku (okolo 1/2 szklanki)
   K – szczypte bazylii
   G – szczypte kurkumy
   G – szczypte tymianku

   dusic jeszcze okolo 5-10 min

   W razie potrzeby zagescic maka ziemniaczana rozpuszczona w zimnej wodzie.
   Potrawa powinna byc pikantna.
   Podawac do ziemniakow z wody lub pieczywa.

   Smalec z przyprawami
   smaki: kwasny – K; gorzki – G; slodki – S; ostry – O; slony – SN

   SN – drobno pokrojona slonine (1 kg) wytapiac na slabym ogniu, gdy skwarki beda chrupiace i koloru slomkowego, dodawac:
   K – 2 plaskie lyzki bazylii
   G – 1 lyzke tymianku
   G – 2 lyzki majeranku
   G – 1/4 lyzeczki kurkumy
   S – 1/2 lyzeczki kminku
   O – 2 lyzeczki imbiru
   O – 1 lyzeczke pieprzu cayenne
   O – 1 lyzeczke pieprzu czarnego

   Studzic mieszajac, przelac do sloikow, gdy przyprawy nie beda opadaly na dno i razem ze skwarkami beda stanowily zawiesine.

   Odpowiedz
8. aneta Dodane ponad rok temu,

   Smażone banany

   2 bardzo dojrzałe banany pokroić na ćwiartki, panierować w mące-jajku-mące i smażyć na średnio rozgrzanym tłuszczu (olej z masłem). Smażąc posypywać cynamonem i imbirem. W razie potrzeby polać roztopionym miodem.

   Odpowiedz
9. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   placki bananowe by kamieniek

   Ja robię bez mleka : 3 jajka + 3 łyżki wody + 6 łyżek mąki (mieszanej) + 3 banany

   3 jajka roztrzepać, 3 łyżki mąki kukurydzianej, imbir, sól, 3 łyżki wody
   3 łyżki mąki tortowej, kurkuma, 3 bardzo dojrzałe rozgniecione banany, cynamon, smażyć normalnie na oleju. Pycha
   _

   Odpowiedz
10. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Jasiek z wołowiną;

    o,5kg fasoli jasiek namoczyć poprzedniego dnia w letniej, przegotowanej wodzie, na drugi dzień wodę odlać, zalać świeża, zimna w takiej ilości by przykrywała fasolę. Gotowac do pierwszej miękkości.

    0,5kg młodej wołowiny bez kości pokroić w paski i zalac zalewą ( 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1.2 łyżki chili, 1.2 łyżki vegety, 1/4 szklanka wody)
    Wymieszać i odstawić na pół godz.

    5 średnich marchewek 1 dużą pietruszke obrać i pokroić w plasterki lub słupki i przykryć.
    7 średnich cebul i 1 por i 4 ząbki czosnku pokroić a czosnek przecinąć przez praskę.
    4-5 średnich pomidorów pokrokic i sparzyć.
    g- w garnku zagotowac 1l wody dodać 1/2 łyżeczki tymianku
    sł- mięsko podsmażyć na 4 łyżkach oleju i przełożyć do garnka z wodą, wsypać 1/2 łyż. kminku, zamieszać i zagotowac
    0-podmazyc na łyżce oleju cebulę i por i czosnkiem- włożyc do mięsa, dodac
    0- łyzeczke ziaren pieprzu, 1 łyżke przyprawy 5 smaków, 1 łyzeczka chili, mieszamy i dusimy pod przykryciem do miękkości.
    -posolic do smaku, zamieszać
    k- pomidory podsmażyć i odparować na łyżce oleju, przełożyć do mięsa dodać 1/2 łyzeczki bazylii, zamieszać
    g- łyżeczka kurkumy
    sł- podsmaząmy na łyżce oleju marchew i pietruszkę, przekładamy do mięsa, mieszamy
    sł- 1/2 łyzeczki kminku
    0- dosmakujemy ostrymi przyprawami, mieso ma byc pikantne
    sn- przekładamy fasole z woda w której sie gotowała do mięsa, dosalamy do smaku, dusimy.

    Można podawać z ziemniakami w łupinkach.

    Odpowiedz
11. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Francuska sałatka truskawkowa

    g – główkę zielonej sałaty porządnie umyć, odsączyć, listki podrzeć na niewielkie kawałki, dodać:
    sł – 2-3 łyżki oleju z pestek winogron,
    o – oprószyć pieprzem ziołowym,
    sn – dodać 10 dag pokrojonych w kostkę paluszków krabowych,
    k – 20 dag umytych, odszypułkowanych i pokrojonych na ćwiartki truskawek,
    k – 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.
    Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 15-20min do przegryzienia się smaków.
    Bosko smakuje z kromką pełnoziarnistego pieczywa (najlepiej domowego).

    …
    Sałatka pomidorowo-arbuzowa
    sos:
    k – kubeczek jogurtu naturalnego bez cukru,
    g – 1/4 łyżeczki kurkumy,
    sł – łyżeczka nierafinowanego cukru trzcinowego,
    o – świeżo zmielony czarny pieprz,
    o – 1/2 ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę,
    sn – sól do smaku.
    Wszystkie składniki wymieszać wg podanej kolejności i odstawić na ok. 15min do “przegryzienia się” smaków. Potem dodać:
    k – 1-2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrojone w grubą kostkę,
    g – szczyptę kakao,
    sł – tyle samo arbuza ile pomidorów; arbuza pozbawić pestek i pokroić w grubą kostkę.
    Wymieszać wszystkie składniki i gotowe.
    …

    Odpowiedz
12. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Sałatka z selerem i ryżem
    Do salaterki wsypać:
    sł? garść grubo posiekanych orzechów laskowych,
    sł? garść obranych ze skórki i grubo posiekanych migdałów,
    sł? garść rodzynek.
    Dodać starty na grubej tarce:
    o? seler,
    o? i ugotowany na sypko naturalny ryż.
    Wszystko wymieszać i dodać:
    sn? szczyptę soli do smaku,
    k? kilka kropel soku z cytryny,
    g? szczyptę kurkumy,
    sł? dobrej jakości majonez (w takiej ilości, aby wszystkie składniki się połączyły);
    o? szczyptę białego pieprzu.
    Na koniec dodać:
    k? podzieloną na cząstki pomarańczę.

    Polenta z polewą czereśniową
    g – 2 1/2 szklanki wrzącej wody,
    sł – 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej,
    sł – 1 łyżeczka masła,
    sł – cynamon,
    sł – 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych, pestek dyni i ziaren słonecznika,
    o – imbir,
    sn – sól morska jodowana.
    polewa:
    sł – szklanka wypestkowanych czereśni,
    o – 1-2 łyżeczki kuzu,
    sn – woda źródlana.
    Do wrzącej wody dodać kaszę kukurydzianą i szybko mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Dodać masło, orzechy, cynamon, imbir i sól. Gotować ok. 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. W osobnym naczyniu podgrzać czereśnie, a gdy się zagotują, dodać kuzu, rozprowadzone niewielką ilością zimnej wody źródlanej. Ponownie zagotować. Kaszę podzielić na porcje i podawać razem z czereśniami.
    Uwaga: Kuzu można skutecznie zastąpić skrobią lub mąką kukurydzianą.

    
    Kasza kuskus z suszonymi śliwkami
    k – porcję kaszy kuskus zalać
    g – wrzącą wodą (ilość zgodna z podaną na opakowaniu kaszy), dodać:
    sł – szczyptę cynamonu, łyżeczkę sklarowanego masła, kilka pokrojonych suszonych śliwek (ich ilość zależy od ilości kaszy), łyżeczkę miodu; wymieszać i dodać:
    o – szczyptę imbiru, wymieszać i dodać:
    sn – kilka ziarenek soli
    Wymieszać i podawać ciepłe.

    …
    Placuszki cukiniowe z serem
    sł – 2-3 młode cukinie porządnie wyszorować pod bieżącą wodą, a następnie w całości zetrzeć na tarce o grubych oczkach; jeżeli po starciu soku będzie zbyt dużo, można odsączyć mniej więcej połowę;
    sł – dodać jedno duże jajko,
    sł – ok. 20 dag twardego żółtego sera startego na grubej tarce,
    o – 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
    o – szczyptę imbiru,
    sn – sól morską jodowaną do smaku,
    sn – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    sn – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
    k – kilka łyżek mąki pszennej – ilość taka, aby ciasto po wymieszaniu z pozostałą masą miało konsystencję dosyć gęstej śmietany,
    g – 1/2 łyżeczki kurkumy.
    Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić do “przegryzienia się” na kilkanaście minut. Smażyć na złoty kolor – najlepiej na oleju z pestek winogr

    …

    …

    Odpowiedz
13. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Dynia z cebulą i estragonem

    sł – 1 łyżka oliwy,
    o – 1 średnia cebula,
    o – 3 duże ząbki czosnku,
    sn – sól,
    k – 1/2 łyżeczki estragonu,
    g – odrobina wrzącej wody,
    sł – średnia dynia,
    sł – 1/2 szklanki bulionu warzywnego.
    Cebulę drobno pokroić. Dynię obrać i pokroić w duże kawałki. W rondlu o pojemności ok. 3 l podsmażyć na oliwie cebulę, dodać posiekany czosnek, odrobinę soli, estragon oraz niewielką ilość wrzącej wody. Dodać dynię, dobrze wymieszać i gotować na bardzo małym ogniu od 25 do 30 min, aż dynia zmięknie.
    Podawać do ryżu, kasz, makaronu lub jako samodzielnie danie.

    Placuszki pszenno-żytnie z rzodkiewką i zielonym ogórkiem

    sn – 150-200 ml wody źródlanej,
    k – 4 kopiaste łyżki mąki pszennej chlebowej typ 850,
    k – 2-3 kopiaste łyżki mąki pszennej razowej typ 1850,
    g – 1 kopiasta łyżka mąki żytniej chlebowej typ 720,
    sł – 100 ml mleka,
    sł – 1 jajko,
    o – 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
    o – 1 łyżeczka suszonego oregano,
    o – świeżo zmielony czarny pieprz,
    o – 3-4 rzodkiewki drobniutko pokrojone lub przeciśnięte przez praskę,
    o – jeśli mamy to dorzućmy np. polędwiczki indycze ugotowane w przyprawach na parze – w mojej wersji są 🙂
    sn – 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    sn – sól morska jodowana do smaku,
    sn – jeśli masa jest zbyt gęsta można dodać wodę źródlaną,
    k – kilka kropel soku z cytryny lub nieco mąki pszennej jeśli konsystencja masy tego wymaga,
    g – 1 płaska łyżeczka kurkumy,
    sł – 1 duży ogórek umyty, obrany, pokrojony najpier w grube plasterki, a następnie w kostkę.
    Wszystkie składniki mieszać wg podanej kolejności. Smażyć na oleju z pestek winogron z obu stron na złoty kolor.
    Można podawać z kleksem dobrego jogurtu, sosem czosnkowym, ketchupem czy też świeżym pomidorem.
    …

    Odpowiedz
14. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Wołowina duszona z dynią i gruszkami

    sł – ok. 500g dobrej jakości wołowiny pokroić w średniej wielkości kostkę i przesmażyć na 2-3 łyżkach oleju z pestek winogron i zdjąć z patelni,
    g – w głębokim rondlu zagotować ok. 1/2 l wody, dodać:
    g – 1 płaską łyżeczkę kurkumy,
    g – 1/4 łyżeczki tymianku,
    sł – wrzucić przesmażoną wcześniej wołowinę, wymieszać i dodać:
    sł – 1-2 bardzo dojrzałe gruszki pokrojone w dosyć grubą kostkę,
    sł – ok. 200-300g dyni pokrojonej w cienkie słupki lub plasterki, wymieszać, przykryć i dusić ok. 10 min.; po tym czasie przyprawić:
    o – świeżo zmielonym czarnym pieprzem,
    o – świeżo zmielonym białym pieprzem,
    o – 1-3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, wymieszać;
    sn – dosmakować solą morską jodowaną; wymieszać, przykryć i dusić do całkowitej miękkości, co jakiś czas mieszając.

    Odpowiedz
15. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Zapiekanka ziemniaczana

    sł – przygotować ok.1-1,5 kg ziemniaków podgotowanych do średniej miękkości wg tego przepisu, pokroić je w plastry o grubości ok. 1/2 cm,
    sł – 1 dużą czerwoną paprykę umyć, wyciąć gniazdo nasienne, a następnie pokroić w średniej grubości paseczki; przesmażyć je na oleju z pestek winogron;
    sł – 1 dużą cebulę obrać i pokroić w półkrążki; przesmażyć na oleju z pestek wingoron (wówczas cebula jest w smaku słodkim),
    o – 2-3 ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę; dodać do smażącej się cebuli,
    sn – lekko posolić solą morską jodowaną,
    sn – 2-3 kawałki dowolnej kiełbasy wieprzowej pokrojonej w średnio grube plasterki.
    Przygotować naczynie, w którym będziemy wszystko zapiekać (u mnie jest to gliniany garnek rzymski).
    Układać wszystko warstwami zaczynając od ziemniaków, dalej warstwa kiełbasy, potem cebula, a na końcu papryka. Warstwy powtarzać aż do zużycia wszystkich składników – ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki, które posypujemy dowolnymi ostrymi przyprawami.
    Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200st. Zapiekać przez 30min, następnie zdjąć pokrywkę i dopiekać jeszcze kolejne 15-20min.
    …

    Odpowiedz
16. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Dyniowe placuszki

    sł – utarta na grubych oczkach dynia – ok. 3-4 szklanki,
    sł – 2 jajka,
    o – 1/2 łyżeczki imbiru,
    o – trochę kardamonu,
    o – może być też cynamon
    sn – 1/2 łyżeczki soli morskiej jodowanej,
    k – mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850,
    k – łyżeczka proszku do pieczenia,
    g – 1/3 łyżeczki kurkumy.
    Całość mieszamy drewnianą łyżką, a następnie smażymy małe placuszki na odrobinie oleju.
    Podajemy z miodem, nektarem z agawy, ewentualnie dobrym dżemem.

    Pancakes z brzoskwiniami

    sn – 150-200ml wody źródlanej,
    k – 5-6 łyżek mąki pszennej,
    g – 1/2 łyżeczki kurkumy,
    sł – 2 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego,
    sł – 1 duże jajko,
    sł – 100-150ml mleka,
    o – 1/4 łyżeczki imbiru,
    sn – szczypta soli morskiej jodowanej,
    sn – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    k – ok. 4-5 łyżek mąki pszennej (tak, aby ciasto miało konsystencję bardzo gęstej śmietany),
    g – szczypta kurkumy,
    sł – 3-4 połówki brzoskwini z puszki, pokrojonej na cienkie półplasterki,
    sł – ok. 50-70g roztopionego masła.
    Składniki wymieszać wg podanej kolejności. Smażyć na gorącej patelni bez użycia dodatkowego tłuszczu. Placuszki mają mieć złoty kolor z obu stron.
    Podawać z miodem, syropem klonowym, dżemem lub tym, co Wam akurat smakuje i pasuje 🙂
    …

    Zapiekanka z makaronem, dynią i jabłkiem
    k – 20 dag makaronu pszennego pełnoziarnistego ugotować wg tego przepisu; ma być półtwardy;
    …
    sł – 1 kg dyni obrać, usunąć pestki i zetrzeć na grubej tarce;
    sł – 4 jajka,
    sł – 1 łyżeczka cynamonu,
    sł – 2-3 łyżki miodu,
    sł – 2-3 łyżki sklarowanego masła,
    o – 1/4 łyżeczki imbiru,
    sn – sól morska jodowana,
    k – 1-2 jabłka umyć i zetrzeć razem ze skórką na grubej tarce.
    …
    sł – na rozgrzane sklarowane masło wrzucić dynię, dodać cynamon i miód; wymieszać;
    o – dodać szczyptę imbiru, wymieszać;
    sn – dodać malutką szczyptę soli morskiej jodowanej, wymieszać;
    k – wrzucić jabłka; wymieszać i dusić do miękkości; lekko wystudzić.
    Tak powstałą masę wymieszać z ugotowanym wcześniej makaronem i żółtkami.
    sł – z białek ubić sztywną pianę, którą dodać do masy makaronowej i delikatnie wymieszać.
    …
    Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać dowolnymi otrębami. Wyłożyć do niego masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. na 20-25min.
    …

    Odpowiedz
17. jess Dodane ponad rok temu,

    z glupia zapytam-o co chodzi z tymi przepisami PP?? Pierwszy raz sie spotykam

    Odpowiedz
18. asia-k Dodane ponad rok temu,

    Ja mam super przepis na ciasteczka bez mąki. Proste i pyszne:)

    

    1 kostka masła
    150 g cukru
    4 jajka rozdzielone
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    paczka kleiku ryzowego 170 g (ja uzywałam Bobovity)
    1 łyżka kwaśnej śmietany

    Zaczynam od ubicia białek z niewielką ilością cukru. Następnie ubijam żółtka z resztą cukru. Dodaję do masy masło, kleik, proszek, łyzkę śmietany, a na końcu pianę z białek. Ze składników powstanie masa na ciasteczka. Teraz juz tylko 10 minut pieczenia w 180 st i deserek gotowy:)
    Smacznego:)
    Więcej przepisów na moim blogu:

    Odpowiedz
19. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    To NIE jest przepis wg Pieciu Przemian. Proszę o usunięcie posta.

    Odpowiedz
20. ahimsa Dodane ponad rok temu,

    Dzięki:)

    Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: Przepisy PP