Kiedys jadłam u kolegi – taki placek pieczony z ciasta podobnego do placków ziemniaczanych(? – byłu tam tarte surowe ziemniaki), chyba z boczkiem… Nie pamiętam z czym jeszcze. Było to pyszne, niestety z kolegą nie mam już kontaktu… Potrawa pochodzi chyba z Mazur… Bezskutecznie szukam jej w książkach kucharskich, może powinnam pod inną nazwą?
Gdybyście znały, będę bardzo wdzięczna…
Pozdrawiam,
5 odpowiedzi na pytanie: szukam przepisu na kartoflarz
Re: szukam przepisu na kartoflarz
w moim rodzinnym domu nosi to nazwę kartoflak. kojarzy mi się z dzieciństwem, mama często nam go robiła 😉
jeżeli chodzi o skład to jest tak jak piszesz:
utarte surowe ziemniaki
jajko, sól, pieprz
podsmażona cebulka
trochę mąki czyli takie składniki jak na placki ziemniaczane, a do tego podsmażona kiełbaska, boczek, skwareczki…mniam. musi być konsystencja gęstawa. Wyrobioną masę piecze się w piekarniku.
Uwielbiam odsmażany kartoflaczek, polany ketchupem.
Jak ja go dawno nie jadlam, muszę poprosić mamę.;-))
Iwona & dzidzia
Dzięki wielkie!
Jakie to proste… Dzisiaj robię!
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam.
Re: szukam przepisu na kartoflarz
U mnie robi sie tak samo, z ta roznica ze nie piecze sie tego wogole, tylko mieszka w garnku tak dlugo az sie zrobi taka pyszna gesta i nie surowa masa… i nazywamy to KUGIEL 🙂
Mniaaaaaaaaaaaaaam
Rybcia
Edited by Rybcia on 2004/11/20 21:35.
Re: szukam przepisu na kartoflarz
można upiec w blasze, tak jak ciasto. można nałożyć więcej, tak 3/4 wysokości bo to nie urośnie. i pieczemy bez przykrycia.
acha, jeszcze można dodać mleka do ciasta. i nie dodajemy zbyt dużo mąki, dosłownie 2,3 łyżki.
pozdrawiam;-)
Iwona & dzidzia
Re: szukam przepisu na kartoflarz
Witam
Jest to regionalne danie podlaskie i nazywa się “babka ziemniaczana”
Radzę nie dodawać mąki bo babka może być twarda po upieczeniu…
ziemniaki-surowe starkować
jajko
kiełbasa lub boczek-podsmażyć
cebula – tarkowana surowa, można dodać też troszeczkę podsmażonej
pieprz,sól,
oliwa-żeby nie była sucha (tłuszcz z boczku to za mało)
smacznego
( tak samo przyrządza się kiszkę ziemniaczaną)
pozdrawiam
edyta
Znasz odpowiedź na pytanie: szukam przepisu na kartoflarz