poniżej przedstawiam fregmenty tekstu ze “Świata konsumenta” 4/2007 na temat kumaryny, jednego ze związków chemicznych znajdujących sie w cynamonie.
“kumaryna to naturalna substancja zapachowa(…)jednak spożywana w zbyt dużych ilościach może uszkadzac wątrobę. tymczasem kumaryna znajduje się w wielu produktach spożywczych dostęponych na naszym rynku. ciastka, pierniki, płatki śniadaniowe, gotowe dania dla niemowląt, herbaty – te wszystkie produkty, do których wyrobu uzyto cynamonu, kryją w sobie kumarynę. aby sprawdzić, ile tej substancji znajduje w konkretnych produktach zakupinych w polskich sklepach, świat konsumenta zlecił ich badania akredytowanemu laboratorium w niemczech(…)zgodnie z unijnym prawem, w produktach spożywczychmaksymalna dopuszczalna zawartość kumaryny wynosi 2mg/kg produktu.wyniki testu:
nazwa zawartość kumaryny (mg/kg)
bobovita szarlotka z 0,6
cynamonem
herbata lipton morocco 752
herbata tetley z jabłkiem 122
i cynamonem
herbapol herbata cynamonowa 121
cini minis – płatki 15,8
zawartość kumaryny w cynamonach to ok. 2500 mg/kg.
naukowcy wyliczyli również maksymalna bezpieczna dawkę kumaryny, jaką możemy dziennie spożyć – 0,1mg/kg masy ciała.
cała afera z kumaryną wybuchła w zeszłym rokuw niemczech. cynamon znalazł sie na pierwszych stronach gazet po tym jak inspektorat w munster zajmujacy sie kontrolą jakości produktów znajdujących sie na rynku niemieckimuzyskał zaskakujące wyniki badań wypieków z cynamonem – zawartośc kumaryny w świątecznych wypiekach przekracza dopuszczalną prawem normę 40-krotnie!(…)
wygląda na to, że na szkodliwe działalnie kumaryny na wątrobę narażeni są też ni8e wszyscy. na szczęście dla nas, uszkodzenia wywołane w wątrobie cofają się, gdy zmniejszymy ilość spożywanej kumaryny. a więc osoby, które dawniej jadły duzo cynamonu nie muszą się dziś martwić. ważne tylko, by nie sięgać zbyt często po cymnamon i po produkty z jego dodatkiem. z drugiej strony eksperci ostrzegają, buy nie bagatelizować alarmujących doniesień o kumarynie. efekty codziennego jedzenia dużych ilości cynamonu nie są jeszcze znane”
to tak, w ramach ciekawostek przyrodniczych. a może wśród was znajdują sie też maniaczki cynamonowego jedzenia, jaką ja byłam do momentu przeczytania tego artykułu. niestety cynamon w mojej kuchni był wszechobecny w dużych ilościach, ale po tym artykule znacznie go ograniczyłam.
pełen tekst w świecie konsumenta 4/2007
Gosia, Zuzia 2003, Marta 2005
14 odpowiedzi na pytanie: Uwaga na produkty z cynamonem
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Ja na szczęście nie lubię cynamonu i bardzo żadko mi się zdarza go używać. No może czasem do szarlotki, ale też sporadycznie i w minimalnych ilościach.
Adaś 2003 i Izulka 2005
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
uuuu ja jestem cynamonozerca, a ciniminis to moje ulubione 🙂
E tam wszystko uszkadza watrobe….
Kaśka i Mikołaj
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
no prosze pewnie badali w suchej herbacie a nie w naparze 🙂
0,1mg na kg to dla mnie 8mg czyli musiabym zjesc pol kilo platkow ciniminis dziennie
nie grozi mi to
i tak to bija piane o nic
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
a ja uwielbiam cynamon nwet w kawałki, gryżć korę.. jestem jego maniaczką
..co dorzeczy niebezpiecznych, niezdrowych, no cóż gdybyśmy miały wszystkim się przejmować to byśmy wodą samą piły ito też nie każda jest dobra….
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Uwieeelbiam cynamon.
Raczej się nie powstrzymam 🙂
Kinga, Łucja (3l 4m) i Piotruś (1m-c)
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Już po mnie:(
Dead po po prostu.
Asia & PAA Kids Co.:
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
no spoko, rozumiem ironiczne podejście do tematu.
jak napisałam wyżej, jest to ciekawostka i tyle.
przecież nikimu nie narzucam rezygnacji z tego produktu.
ale przeciez na forum można pisać o różnych rzeczach prawda?
Gosia, Zuzia 2003, Marta 2005
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
to tak jak ja 🙂
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Gosiu, to absolutnie nie była ironia w stosunku do Ciebie 🙂
Ja tylko uwielbiam cynamon, a naukowcy ogólnie lubią badać i podawać czasem sprzeczne informacje.
Jeśli odczytałaś ironię w stosunku do siebie to wybacz, bo nie tak to miało zabrzmieć ;)))
Asia & PAA Kids Co.:
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
dzięki, jakoś tak dziwnie to zrozumiałam.
niestety tak jak piszesz, naukowcy co krok dochodzą do różnych wniosków. i to, co do tej pory było hitem pod względem zdrowotności okazuje się być już nie tak do końca takie zdrowe.
umiar, umiar i jeszcze raz umiar, a wszystko będzie ok.
Gosia, Zuzia 2003, Marta 2005
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Dokładnie tak:)
Raz mówią masełko aja a zaraz potem be. Itd. i w koło:)
Umiar i rozsądek.:)
Fakt, że nad podawaniem dzieciom czegoś z cynamonem to się zastanawiać już będę 🙂
Asia & PAA Kids Co.:
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Zawsze się krzywiłam jak Michał wybierał Ciniminis…
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Czytalam jakis czas temu – na forum mm chyba?
Bo na montim ograniczenie cynamonu bywa bolesne…
Re: Uwaga na produkty z cynamonem
Dzieki za ostrzezenie! Na szczescie my “sklepow cynamonowych” czesto nie odwiedzamy ale przekaze innym znajomym!
Znasz odpowiedź na pytanie: Uwaga na produkty z cynamonem