ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

A ściślej zakwas na żurek. Niestety w Norwegii nie ma zakwasu gotowego więc proszę podzielcie się przepisami na domowy żurek. Ja już zrobiłam. Ale nadal nie wiem jak rozpoznać, że zakwas jest gotowy::((

Asia & PAA Kids Co.:

7 odpowiedzi na pytanie: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

  1. Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

    Hmmm… Na barszcz czerwony to wiem jak sie robi zakwas….. A tutaj? Tak na chlopski rozum to pewnie trzeba zalac mąkę zytnia przegotowaną, ciepla woda i odstawic na kilka dni. Być może to muszą być ziarna…Ale czy cos sie jeszcze ododaje to nie wiem….
    Gdzie w Norwegii mieszkacie? Ja przez wiele lat jezdzilam jako dziecko do Sandefjord do ciotki na wakacje. Bardzo miło wspominam ten kraj.

    Kacperek

    • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

      Ja za to nie wiem jak sie robi na barszcz czerwony, bo robie tylko z buraków + sok cytrynowy 🙂

      Mieszkamy w Kristiansand na południu. Pięęęęknie 🙂

      Asia & PAA Kids Co.:

      • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

        Joasiu, ja nie mam pojecia, bo nigdy nie robilam, ale trafilam na fajny watek, mam nadzieje ze tam znajdziesz odpowiedz (sama nie czytałam calego )
        rzucam linkiem
        [Zobacz stronę]

        Dana&Gabi 23.09.03

        • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

          Asia własnie zrobiłam zakwas,stoi juz tydz i tak min powinien stać.tego kupowanego nie lubię często jest smierdzacy,choć ci co sami robią też czasaami skarzą się,że zurek im zaśmierdł. Mój jak na razie stoi i jest kwaśny i pachnący.Jesli chcesz na swięta to już za póżno,ale podaje Ci na przyszłość

          1,5 l przegotowanej zimnej wody
          5 łyżek mąki zytniej
          10 ząbków czosnku lub wkroic cebuli
          liśc laurowy
          pokruszone ziele angielskie
          pieprz
          Wszystko zalać woda przykryć sciereczką. Postawić w ciepłym miejscu

          W necie znalazłam tez zalewajke na kefirze.Kiedyś robiłam i też jest bardzo smaczna

          • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

            No widzisz kotuś:( Mój chyba zaśmierdł 🙁
            Ja robiłam wg przepisu gdzie znacznie więcej mąki żytniej się używa i mniej czosnku. Nie dodaje się ziela i liścia. A dodaje sie kromkę razowca.
            Zakwas jest kwasny jak ocet:)
            I nie wiem czy go użyć czy zrobić na kwasku cytrynowym:)
            Szkoda, że wcześniej się nie zgadałyśmy.

            Asia & PAA Kids Co.:

            • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

              ja akurat nie dodałam czosnku,a tylko cebulę.czosnek dodam dopiero w czasie gotowania,a raczej po wyłaczeniu żurku,bo mi tak bardziej smakuje. Nastepnym razem zakiszę z czosnkiem.
              Kiedyś robiłam zakwas buraczany i niestety spleśniał mi, zrobił się a fujjjj:-(

              A może zrób zalewajkę podam Ci przepis chyba to lepsze niż żurek na kwasku cytrynowym
              To jest cos między zurkiem,a białym barszczem no i jest naturalne,bo na kefirze lub możesz użyć zsiadłego mleka.Ja robiłam własnie z siadłego mleka.Zajadaliśmy się ta zupą
              Przepis
              1l wody
              3 szkl kefiru
              2/3 szkl smietany
              30 dag boczku
              25 dag kiełbasy
              2 żółtka
              2 jaja na twardo
              2 łyżki mąki
              chrzan,sól,pieprz
              Ugotowac wywar z boczku,polaczyc z maka, zagotowac,wystudzic,polaczyc ze
              smietana wymieszana z kefirami i żoltkami. Roztrzepac
              trzepaczka, dodac jaja pokrojone w
              czastki,chrzan,boczek,kielbase,doprawic. Podawać z ziemniakami.

              Mozesz zamiast chrzanu dodac czosnek jesli wolisz.Jeśli chcesz możesz zupę zrobić na kostkach rosołowych

              • Re: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

                Moja Teściowa twierdzi, że takie na razowcu zawsze śmierdzą – poprostu chleb jest z “polepszaczami”, które paprają…
                Ona zakwasza poprzednim – następny. Podobno nawet taki śmierdzący już się nadaje jako zakwas – jak więc masz dość zacięcia, to zrób następny, tylko zamiast chleba dodaj pół szklanki tego przekiszonego zakwasu i powinien wyjść.
                Teściowa robi tylko z mąki “żurek” (do dostania chyba tylko na Śląsku – to taka grubo zmielona mąka żytnia), czosnku i wody (no i zakwas z poprzedniego).
                Kiedyś dodawała jeszcze przyprawy, ale cała rodzina zgodnie stwierdziła, że lepszy wychodzi, jak przyprawy doda się już w trakcie gotowania :).

                Pozdrawiam,
                Anka

                Znasz odpowiedź na pytanie: ZAKWAS NA ŻUREK WIELKANOCNY?

                Dodaj komentarz

                Mozarella w ciąży

                Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

                Czytaj dalej →

                Ile kosztuje żłobek?

                Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

                Czytaj dalej →

                Dziewczyny po cc – dreny

                Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

                Czytaj dalej →

                Meskie imie miedzynarodowe.

                Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

                Czytaj dalej →

                Wielotorbielowatość nerek

                W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

                Czytaj dalej →

                Ruchome kolano

                Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

                Czytaj dalej →
                Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
                Logo
                Enable registration in settings - general