Zielona zupa rybna – idealna na lato

Pyszna i orzeżwiajaca a przy tym oryginalna.

Bazą jest bardzo esencjonalny bulion rybny. Weżcie duuuży gar i upchajcie w nim ciasno rybne “odpady” – ości, kręgosłupy, głowy i płetwy, co macie, ma być tego baaardzo dużo. Zawsze, jak mi cos takiego w domu zostaje, to nie wywalam do śmieci, tylko kolekcjonuję w zamrażarce, potem jest jak znalazł. Jak nie macie, to poproście w rybnym, dają za darmo. Ma to być wywar z ryb mieszanych, im więcej gatunków, tym lepiej, morskich i słodkowodnych. Solimy solą morską, oczywiście, dodajemy do gara kilka liści laurowych i ziele angielskie, gotujemy długo na maleńkim ogniu, aż wszystko sie rozpadnie. To najbardziej czasochłonna część oprzepisu, polecam ugotować wcześniej, zwlaszcza, że taki bulion świetnie sie zamraża.

Po ugotowaniu przecedzamy dokładnie przez bardzo gęste sito. Zagotowujemy i dodajemy pokrojone obrane ziemniaki i pokrojone w talarki pory, w równych ilościach. Gotujemy krótko, 10 – 15 min, bo zupa potem musi jeszcze troche postać, więc warzywa dojdą i tak.

Natępnie wyłączcie gaz i do gorącej zupy dodajecie kawałki ryby, najlepiej bez ości, przykryjcie i odstawiacie na 15 min. Nie gotować, bo ryba sie rozpadnie. Ja biorę najczęściej filety z pstrąga, ładnie się z nich ości wyjmują i można je pokroic w zgrabne, szerokie pasy. Skórę zdejmijcie, niedobra jest.

No i finał – zupa ma być kwaśna, więc sok z cytryny, nie żałujcie, ma być dużo; i jeszcze biały i zielony pieprz, i dużo koperku. Na stole w miseczce kwaśna śmietana, niech każdy bierze ile chce. Koniec.

Naprawdę polecam.
Pa.

Antoś (24.11.03)

5 odpowiedzi na pytanie: Zielona zupa rybna – idealna na lato

  1. Re: Zielona zupa rybna – idealna na lato

    brzmi nieźle
    przyznaję się bez bicia- w życiu nie jadłam zupy rybnej !
    aż boję się gotować żeby moje ”dzieło” nie zniechęciło mnie do tej zupy do końca życia;)

    • Re: Zielona zupa rybna – idealna na lato

      Nie bój się! Tego nie sposób schrzanić 😉
      mam nadzieje, że będzie smakować.
      Pozdrawiam

      Antoś (24.11.03)

      • Re: Zielona zupa rybna – idealna na lato

        A ja uwielbiam zupę rybną, ale niestety nigdy sama nie gotowałam. Na pewno skorzystam.
        Dorota

        • Re: Zielona zupa rybna – idealna na lato

          Ugotowałam zupkę co prawda na bazie tylko 2 rodzajów ryb.Rosół ugotowałam z głów i grzbietów dorsza.w paseczki pokroiłAM pstrąga. Posoliłam zwykłą solą ponieważ morskiej nie miłam no i nie miałam zielonego pieprzu.
          Zupka wyszła wyśmienita.Drugim razem pokroję też marchew w talarki,żeby była troszkę kolorowsza
          A czy Ty Maduxia masz pieprz zielony mielony czy dodajesz cały,czy sama mielisz???


          Marzena & W,E,K i Marysia 8.07.05

          • Re: Zielona zupa rybna – idealna na lato

            Mam w całości i rozwalam tłuczkiem na mniejsze kawałki. Cieszę się, że smakowała :-)))

            Antoś 24.11.03

            Znasz odpowiedź na pytanie: Zielona zupa rybna – idealna na lato

            Dodaj komentarz

            Mozarella w ciąży

            Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

            Czytaj dalej →

            Ile kosztuje żłobek?

            Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

            Czytaj dalej →

            Dziewczyny po cc – dreny

            Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

            Czytaj dalej →

            Meskie imie miedzynarodowe.

            Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

            Czytaj dalej →

            Wielotorbielowatość nerek

            W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

            Czytaj dalej →

            Ruchome kolano

            Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

            Czytaj dalej →
            Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
            Logo
            Enable registration in settings - general