Jakie są potrawy wigilijne? Poznaj listę 12 potraw wigilijnych
Współcześnie wciąż w wielu domach praktykowane rozmaite tradycje. Jedną z nich jest przygotowywanie i stawianie na stole dwunastu tradycyjnych potraw. Jakie potrawy wigilijne powinniśmy umieścić na naszym stole? Co każde z nich symbolizuje? Jakie dania są charakterystyczne dla danych regionów w Polsce?
12 potraw wigilijnych – lista dań
12 potraw wigilijnych przygotowuje się przede wszystkim z płodów ziemi: kapusty, maku, ryb i grochu. Choć wiemy już, że wigilijne potrawy różnią się w zależności od regionu, to teraz wymienimy najbardziej uniwersalne i znane w całej Polsce.
- 1. Zupa wigilijna. Obowiązkowa na każdym stole. Na południu będzie to raczej zupa grzybowa, na Kresach zupa migdałowa, zaś na północy zupa rybna.
- 2. Barszcz czerwony. Aromatyczny, na własnym zakwasie, podawany z farszem.
- 3. Krokiety. Jak nakazuje tradycja, krokiety są bezmięsne. Zwykle występują w wersji z kapustą i grzybami. Podaje się je same bądź z barszczem do popicia.
- 4. Pierogi z kapustą. Pierogi są znane w całym kraju i są przygotowywane z różnymi dodatkami: grzybami, soczewicą, kaszą.
- 5. Kapusta z grochem i grzybami. Niekiedy występuje w wersji bez grzybów. Zwykle podawana jako dodatek do krokietów.
- 6. Gołąbki. Nadziewane grzybami z ryżem, polewane sosem grzybowym bądź pomidorowym.
- 7. Makówki oraz kutia. Kutia to deser na zimno na bazie pszenicy, maku, miodu oraz bakalii. Makówki są podobne – pszenica zastępowana jest chałką.
- 8. Śledzie i karp. Ryba to obowiązkowe danie wigilijne. Najczęściej jest to karp, podawany jest jednak w różnych wariantach. Śledzie zaś są szczególnie popularne na północy kraju.
- 9. Bigos i łazanki. Kapusta kiszona też króluje na wigilijnych stołach – w łazankach oraz bigosie. W potrawach tych nie brakuje też grzybów.
- 10. Kluski z makiem. Słodkie danie powstałe ze wstążek makaronowych, miodu i maku.
- 11. Pierogi na słodko. Słodkie pierogi są różne w zależności od regionu: z owocami, z makiem, z serem, z serem i makiem.
- 12. Kompot z suszu. Do wigilijnych dań podawany jest kompot z suszonych owoców. Zwykle przygotowywany z suszonych moreli oraz jabłek.
Zobacz też: Mrożenie karpia: Czy można mrozić karpia i na jak długo?
Dania wigilijne w konkretnych rejonach Polski
Potrawy wigilijne nieodłącznie wiążą się ze świętami Bożego Narodzenia. Wyróżniają się one nie tylko doskonałym smakiem, ale także konkretnym znaczeniem. Są różne w zależności od regionu kraju, co warto mieć na uwadze. Wigilijne menu się różnią, ale charakterystyczne dla wszystkich części Polski jest to, że potraw powinno być dwanaście. Ważne jest także, aby dania na wigilię były bezmięsne, czyli postne. Tego dnia mięso jest zastępowana przez ryby oraz dania zbożowe.
Na Mazowszu królują ryby: nie tylko karp, ale też sandacz. Spożywa się również śledzie. Charakterystyczne dla tego regionu są również rwaki – kopytka z kapustą i grzybami. Typowa jest też mazowiecka zupa grzybowa, tj. barszcz biały na zakwasie z kapusty z grzybami. Mieszkańcy Mazowsza uwielbiają również barszcz czerwony z uszkami i kłosy – kluski z makiem, symbolizujące pomyślność na nowy rok.
W Małopolsce również spożywane śledzie oraz ryby słodkowodne: karp, pstrąg, sandacz. Typowa dla tego regionu jest tradycyjna zupa grzybowa z łazankami. Na małopolskim stole wyróżniają się moskole – są to podawane do grzybów podpłomyki z ciasta ziemniaczanego.
Sprawdź: Jak mrozić uszka i pierogi (nie tylko wigilijne)?
Lubelszczyzna również uwielbia karpia, szczególnie tego w galarecie. Tradycyjną na Lubelszczyźnie potrawą są klopsiki z karpia w galarecie. Spożywa się również karpia wędzonego, zaś z potraw na słodko wyróżniają się strucle z makiem.
Na podlaskim wigilijnym stole znajdziemy z pewnością kutię, pierogi z kapustą i grzybami, śledzie oraz podlaskie wareniki. U osób prawosławnych kutia jest zastępowana przez racuchy z suszonymi owocami. Popularny jest również barszcz z suszonych grzybów.
Dla Wielkopolski dawniej typowe były dania postne: śledzie, ziemniaki gotowane, olej lniany. Z czasem nieco wzbogacono wigilijne potrawy, m. in. o barszcz z uszkami czy karpia w sosie piernikowym.
Na Górnym Śląsku znajdziemy na wigilijnym stole siemieniotkę – zupę z siemienia lnianego, zupę migdałową, a także zupę grzybową z galuszkami. Występują również śledzie i ryby, zwłaszcza karpie w rozmaitych postaciach. Wśród słodkich potraw znajdziemy moczkę, makówki, śliszki oraz kołocz.
Na Dolnym Śląsku spożywa się zupę rybną, zupę z kiszonej kapusty z grochem i grzybami, barszcz z uszkami. Występują też pierogi: na słodko, ze śledziem, z kapustą i grzybami, ruskie. Popularna jest także kutia, a często zamiast niej suszynina – suszone owoce w kisielu żurawinowym z cynamonem i goździkami.
Na Kaszubach królują ryby. Na wyróżnienie zasługuje flądra w galarecie. Typowa jest również zupa wigilijna ze śledzi.
Zobacz również: Zupy – mrożenie i pasteryzacja
Tradycyjne potrawy wigilijne – symbolika
Poznaliśmy już tradycyjne potrawy wigilijne. Warto wzbogacić wiedzę na ich temat o to, co symbolizują poszczególne dania.
- Symboliczne znaczenie posiadają grzyby. Dawniej uważano, że oznaczają siłę oraz zdrowie, a także że posiadają magiczną moc. Oprócz zupy grzybowej występują one również w kapuście, pierogach, bigosie czy krokietach.
- Ważny jest też kompot z suszu. Poszczególne owoce symbolizują: gruszki – długowieczność, śliwki – odpędzanie złych mocy, jabłka – zdrowie oraz miłość.
- Tradycyjny piernik jest zaś symbolem dobrobytu i wysokiego statusu społecznego.
- Znaczenie przypisywano także makowi – miał bowiem przynosić bogactwo. Chleb zaś oznaczał nowe życie i dobrobyt.
- Najważniejsze na wigilijnym stole – ryby, są symbolem Jezusa Chrystusa oraz odradzania się do życia.
Zobacz też: Mrożenie ciasta: Jak i jakie ciasta można mrozić?
Jakie są najpopularniejsze potrawy wigilijne?
Dania wigilijne bywają różne w poszczególnych domach, ale do najpopularniejszych z nich możemy zaliczyć:
- Ryby w różnej postaci, w tym najczęściej jest to karp.
- Barszcz czerwony z uszkami. Uszka różnią się farszem, natomiast cechą wspólną jest to, że powinien być on bezmięsny.
- Pierogi w rozmaitych odmianach. Najczęściej spotykamy pierogi z kapustą i grzybami, ale popularne są też pierogi ruskie czy przygotowywane na słodko.
- Wigilijna zupa. Zupa to nieodłączny element Wigilii. Wyróżniamy zupy rybne, zupy grzybowe czy zupy migdałowe na Kresach.
- Śledzie. Są to zarówno śledzie w oleju, jak i śledzie z kurkami, śledzie z grzybami, śledzie w zalewie czy śledzie w sosach.
- Kluski z makiem. To proste, a jednocześnie wyśmienite danie króluje na wielu wigilijnych stołach.
- Makowiec. Przekładane ciasto z masą ze zmielonego maku, bakalii oraz cukru.
- Kompot z suszu. Tradycyjny wigilijny kompot jest wykonywany z takich suszonych owoców jak: morele, śliwki, gruszki, jabłka czy rodzynki. Dodaje się do niego korzenne przyprawy.
Sprawdź: Co zrobić, żeby mak nie oddzielał się od ciasta?
Dania wigilijne dla dzieci
Potrawy wigilijne dla dzieci to przede wszystkim słodkie desery. Najmłodszym z pewnością zasmakuje tradycyjny piernik, makowiec czy kołacz. Ale to nie wszystko. Dużym powodzeniem będą się też cieszyć dania obiadowe na słodko, takie jak pierogi z owocami, kluski z makiem, a do tego oczywiście kompot z suszu. Większość dzieci przepada także za barszczem czerwonym. Możemy podawać go razem z krokietami, ale to jaki farsz najbardziej polubi dziecko jest już sprawą indywidualną.
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
W tych muzeach nie będziecie się nudzić. Majówka last minute
Co zrobić żeby trampolina nie elektryzowała?
Majówka w szkole 2024. Uczniów szkół średnich czeka wyjątkowo długi weekend. Ile będzie wolnego?
Jedynka na koniec roku 2023/2024. Czy z jedną jedynką można przejść do następnej klasy?
Najlepsze aplikacje edukacyjne dla dzieci w wieku 6-8 lat. TOP 6 polecanych programów do nauki, rozwoju i kreatywnej zabawy
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Ważne Okazje
- Boże Narodzenie
- Jakie są potrawy wigilijne? Poznaj listę 12 potraw wigilijnych
Najpiękniejsze wierszyki świąteczne dla dzieci – na spotkanie z Mikołajem i nie tylko
Gdzie znajdziesz najlepsze wierszyki świąteczne dla dzieci? Już od najmłodszych lat dobrym pomysłem jest zapoznanie dzieci ze zwyczajami świątecznymi. W ciekawy sposób robią to wszystkie wierszyki i opowiastki bożonarodzeniowe. Dzięki...
Czytaj dalej →Ciasto na pierniki nie klei się lub rwie? Sprawdź, jak je ratować
Pierniczki ozdobione kolorowym lukrem lub słodką posypką to chyba jeden z najbardziej charakterystycznych elementów Bożego Narodzenia. Wiele osób nie wyobraża sobie wigilijnego stołu bez tego wypieku. Aromat świeżych pierników z...
Czytaj dalej →Mrożenie ciasta francuskiego – Czy ciasto francuskie można mrozić?
Czy ciasto francuskie można mrozić? Ten rodzaj ciasta o specyficznej, warstwowej strukturze, mające postać cieniutkich listków jest niezwykle popularne i chętnie wybierane do wykonywania przeróżnych wypieków. Może być wykorzystywane do...
Czytaj dalej →Choinka z makaronu krok po kroku
Jak zrobić choinkę z makaronu krok po kroku? Na szczęście nie jest to trudne! Potrzebujesz jedynie kilku drobiazgów, by Twoja choinka wyglądała naprawdę fantastycznie! Choinka z makaronu Choinkę możesz zrobić...
Czytaj dalej →Kim był Święty Mikołaj? Oto prawdziwa historia biskupa z Miry
Wizerunek tęgiego brodacza z Laponii znamy głównie z reklam – ale kim był święty Mikołaj w rzeczywistości? Jego postać różni się znacznie od tej, którą znają wszystkie dzieci. Wyjaśniamy, jak...
Czytaj dalej →Wiersz o Mikołaju z pokazywaniem. Pomysły na ciekawą świąteczną zabawę dla dzieci
Gdy zbliża się sezon świąteczny każdemu udziela się ów szczególna, świąteczna atmosfera. Cieszą się nią zarówno dorośli, jak i dzieci – zwłaszcza te najmłodsze! Radują się nie tylko ze zbliżających...
Czytaj dalej →Co zrobić z choinką po świętach?
Co zrobić z choinką po świętach? Magia świąt znika, a choinka przestaje być ozdobą i zaczyna wadzić w codziennych czynnościach, coraz częściej zrzucając igiełki. Warto sprawdzić, jakie pomysły są najlepsze....
Czytaj dalej →O czym jest Opowieść wigilijna? Ile ma stron? Gdzie i kiedy rozgrywa się jej akcja?
Opowieść wigilijna to jedna z tych książek, po które z przyjemnością sięgają zarówno młodsi, jak i starsi czytelnicy. Ponadczasowość utworu przyczyniła się do powstania ogromnej liczby jego adaptacji filmowych i teatralnych,...
Czytaj dalej →Kalendarz adwentowy dla dzieci i rodziców
Kalendarz adwentowy dla dzieci jest zapowiedzią wyczekiwania pierwszej gwiazdki. Czekoladki i zabawki to tylko część niespodzianek, jakie może skrywać. Sprawdź, gdzie dostać najlepsze kalendarze adwentowe oraz jak zrobić je samemu....
Czytaj dalej →Niezapomniany weekend z dziećmi? Odkryliśmy magiczne miejsce, które z pewnością pokochacie i Wy!
Szukacie pomysłu na grudniowy weekend z dziećmi? Znaleźliśmy prawdziwą perełkę, dzięki której oderwiecie się od pędu przedświątecznych zakupów oraz przygotowań, a która rozpali w Waszych dzieciach do czerwoności (dosłownie) magię...
Czytaj dalej →Jak napisać list do Świętego Mikołaja? Niezbędne wskazówki do stworzenia najważniejszej wiadomości w roku!
Zbliżający się koniec roku to znak, że już najwyższa pora pomyśleć o napisaniu i wysłaniu listu do Świętego Mikołaja. Tworzenie listu to jedna z najbardziej uroczych tradycji związanych z Bożym...
Czytaj dalej →Gdzie mieszka święty Mikołaj? Poznaj dokładny adres
Każde dziecko prędzej czy później zada swoim rodzicom pytanie, gdzie mieszka święty Mikołaj. Mama i tata nie muszą na szczęście ani improwizować, ani mijać się z prawdą. Adres Mikołaja jest...
Czytaj dalej →Składanie serwetek papierowych nie tylko dla dzieci
Pięknie przystrojony stół potrafi całkowicie zmienić charakter wnętrza i wprowadzić w domu wyjątkowy klimat. Oczywiście do przyozdobienia stołu można wykorzystać kwiaty, stroiki czy świece. Sposobów na dekorację jest wiele, a...
Czytaj dalej →Kiedy jest i ile trwa pasterka 2023? Co się robi na pasterce?
Pasterka bywa często postrzegana przez wiernych jako najpiękniejsza uroczystość w całym roku liturgicznym. Wpływa na to przynajmniej kilka czynników: podniosła atmosfera, wyszukana oprawa muzyczna, a także… sama nietypowa pora. Ponieważ...
Czytaj dalej →Wiersze na Boże Narodzenie dla dzieci [krótkie, piękne rymowanki]
Wiersze na Boże Narodzenie dla dzieci sprawdzą się szczególnie przy wigilijnym stole, podczas spotkania ze Świętym Mikołajem, kiedy malec będzie musiał „wykupić” swój prezent lub podczas szkolnych występów. Prezentujemy najpiękniejsze...
Czytaj dalej →Stół wiejski na weselu
Przygotowujesz tradycyjne, wiejskie wesele? Pamiętaj o wiejskim stole, który ostatnio coraz częściej pojawia się nie tylko na wiejskich weselach. Stół wiejski to nie tylko smaczne jedzenie, ale również dodatkowy wystrój...
Czytaj dalej →Jak przystroić dom Panny Młodej?
Przystrojenie domu Panny Młodej oraz ewentualnie Pana Młodego leży w kwestii świadków. Przynajmniej taka jest tradycja. Nie musimy się jej sztywno trzymać. Często zdarza się, że to sami zainteresowani, czyli...
Czytaj dalej →Poród rodzinny: Czy tata powinien być przy porodzie?
Czy tata powinien być przy porodzie? TAK. Na tym krótkim słowie i kropce mógłbym zakończyć wpis. Zdaję sobie jednak sprawę, że temat nie jest taki prosty. U nas także nie...
Czytaj dalej →