Był rosół, kotlet schabowy a ja pytam o KARPIA ????

1. qr-chuck Dodane ponad rok temu,

   Karpia wyłącznie smażymy. Były próby zrobienia go upieczonego lub w galarecie, ale w naszej rodzinie nikt tego nie chciał jeść.
   Smażymy po świętokrzysku lub po krakowsku (w zależności czy mąż czy ja ;). Chociaż szczerze to zawsze smaży mąż, różnica w przygotowaniu :)).

   W obu przypadkach wyczyszczonego karpia obkładamy sowicie cebulą i do zamrażalnika.

   Po świętokrzysku: kroi się na spore filety, delikatnie obtacza w rozkłóconym jaju i w mące (panierki nie może być za dużo)
   po krakowsku: kroi się na dzwonka, przesypuje jakąś przyprawą do ryb, obtacza “na sztywno” 😉 w mące, jaju, bułce tartej

   w obu przypadkach smażymy na rzepakowym

   świętokrzyski soli się już na talerzu, trzeba go zjeść na ciepło
   Krakowski jest już przyprawiony, może nawet kilka dni poleżeć w lodówce, można jeść i na ciepło i na zimno (ja najbardziej lubię zimnego na drugi dzień)

   Odpowiedz
2. snoopy Dodane ponad rok temu,

   u nas różnie
   znam oba sposoby o których pisze kurczak, tylko nie miałam pojęcia że one się tak nazywają 🙂
   a najbardziej lubię karpia mojej teściowej – pieczony w piekarniku, w całości, faszerowany cebulą, z gotowanym siekanym jajkiem i z chrzanem
   jest boski!

   Odpowiedz
3. ty-gry-sek Dodane ponad rok temu,

   karpia robię tak jak Kurczak “po krakowsku” chociaż niemiałam pojęcia że tak się na niego mówi 🙂
   ewentualnie tak samo zrobionego wkładam w galaretę,przepis podawała Olusia w innym wątku 🙂

   Odpowiedz
4. k-j Dodane ponad rok temu,

   moja mama tylko i wyłącznie soli
   smaży na maśle klarowanym,smak boski

   Odpowiedz
5. qr-chuck Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez ty-gry-sek
   karpia robię tak jak Kurczak “po krakowsku” chociaż niemiałam pojęcia że tak się na niego mówi 🙂

   Zamieszczone przez Snoopy.

   znam oba sposoby o których pisze kurczak, tylko nie miałam pojęcia że one się tak nazywają 🙂

   He he… bo te nazwy to ja wymyśliłam i mają związek z tym skąd ja i mój mąż pochodzimy i jak się u nas w domu rodzinnym robiło

   Odpowiedz
6. snoopy Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez kurczak
   He he… bo te nazwy to ja wymyśliłam i mają związek z tym skąd ja i mój mąż pochodzimy i jak się u nas w domu rodzinnym robiło

   i wszystko jasne

   Odpowiedz
7. goracakawa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez k.j
   moja mama tylko i wyłącznie soli
   smaży na maśle klarowanym,smak boski

   W tym roku go zrobiłam na tym maśle – CUDEŃKO!!!
   Na noc zostawiłam z pokrojoną cebulą i użyłam soli z pieprzem.
   Później obtoczyłam w mące i na patelnię.

   Ja go podaje w sosie śmietanowym z pieczarkami.

   Odpowiedz
8. goooosia Dodane ponad rok temu,

   dla mnie jedyny właściwy 😉 sposób smażenia to karp wytarzany w cebuli, posolony, posypany mąką i usmażony na maśle.
   ale ten snoopowy z piekarnika brzmi interesująco 🙂

   Odpowiedz
9. agaz Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez kurczak
   He he… bo te nazwy to ja wymyśliłam i mają związek z tym skąd ja i mój mąż pochodzimy i jak się u nas w domu rodzinnym robiło

   A ja myslalam ze J.jest slaskie :)…. No dobrze ja tez czuje sie krakowianka i nawet kiedys to bylo woj.krakowskie:) (jak sie rodzilismy )
   Ja tez tak robie karpia jak twoj maz 🙂 ale uwielbiam na wrzaco prosto z patelni i z maselka klarowanego…pycha

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: Był rosół, kotlet schabowy a ja pytam o KARPIA ????