Mamrotkowe Pierniczki

Poproszona o przepis dziel臋 si臋 馃檪

Pierniczki wg. tego przepisu (jest to lekko zmodyfikowany przezemnie przepis Pana Pazio) piek臋 ju偶 od lat. Pr贸bowa艂am wielu przepis贸w – ka偶de odpadaj膮 w przedbiegu w por贸wnaniu ze smakiem tych. Zaraz po upieczeniu s膮 twarde i chrupi膮ce, przypominaja kruche ciasteczka, lecz wyr贸偶nia je wspania艂y zapach miodu i korzennych przypraw. Aby zmi臋k艂y wystarczy otworzy膰 puszk臋 w kt贸rej le偶akuj膮 na par臋 godzin.

Pierniczki mo偶na zrobi膰 jednego dnia ciurkiem, lecz ja zawsze robi臋 dok艂adnie tak jak Pan Pazio – czyli przez 3 dni – w ten spos贸b nie um臋cz臋 si臋 nadto 馃槈
Chocia偶 bywa艂y 艣wi臋ta w kt贸re mi si臋 nie chcia艂o, potem mia艂am zryw i robi艂am wszystko jednym ciurkiem.

Dzie艅 1:

Du偶y garnek oko艂o 2-3 litrowy i w nim bez przerwy mieszaj膮c, stopi膰 na ogniu p贸艂 kilograma cukru przyrz膮dzaj膮c bursztynowo z艂ocisty karmel.
Nast臋pnie doda膰 p贸艂 litra miodu. Ja wybieram zawsze naturalny mi贸d spadziowy – uwielbiamy jego smak i zapach.
Mieszaj膮c szybko ca艂o艣膰, aby cukier nie zakrzep艂, doda膰 p贸艂torej kostki margaryny.
Wszystko to wykonywa膰 na s艂abym ogniu.
Do tego brakuje jeszcze przypraw korzennych.
Ja daj臋:
ca艂膮 paczuszk臋 cynamonu,
prawie ca艂膮 start膮 ga艂k臋 muszkato艂ow膮 oraz
艂y偶eczk臋 mielonych go藕dzik贸w.
Dla wyostrzenia smaku dodaj臋 jeszcze
troszk臋 imbiru – 1 艂y偶eczk臋,
par臋 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu.

Ca艂膮 t臋 s艂odko艣膰 podgrzewam jeszcz臋 chwilk臋 z przyprawami i studz臋 mieszaj膮c jeszcz臋 przez chwil臋, 偶eby nie zbryli艂 mi si臋 cukier.
I tak mam ju偶 pierwszy dzie艅 przygotowa艅 za sob膮.

dzie艅 2:
Drugiego dnia nale偶y przygotowa膰 ciasto.
Do glinianej makutry przek艂adam wczorajszy produkt i ucieram kilka minut, sprawdzaj膮c czy nie ma ju偶 偶adnych grudek.
Te kt贸re zostan膮, mo偶na wybra膰 i zje艣膰, s膮 pyszne, ale bardzo s艂odkie, tylko dla 艂asuch贸w. 馃槈
Utart膮 mas臋 艂膮cz臋 z:
p贸艂tora kilogramem m膮ki,
dwoma 偶贸艂tkami,
sze艣cioma 艂y偶kami wody
i czteroma 艂y偶eczkami sody oczyszczonej.

Nie dodaj臋 kakao, poniewa偶 lubi臋 jak maj膮 sw贸j naturalny jasnobr膮zowy kolor.
Teraz troszk臋 gniot臋 te sk艂adniki w makutrze pa艂k膮 do ucierania, gdy偶 uciera膰 by艂oby ju偶 ci臋偶ko.
Jak masa wyrobi si臋 na nier贸wne ciasto, przek艂adam wszystko na stolnic臋 i r臋cznie ugniatam a偶 ciasto b臋dzie g艂adkie i twarde ta, 偶eby da艂o si臋 je rozwa艂kowa膰. Nastepnie przek艂膮dam do miski, okrywam foli膮 sspo偶ywcz膮 i 2 dzie艅 przygotowa艅 mam sko艅czony.

3 dzie艅

Za pieczenie najlepiej jest si臋 wzi膮膰 w dzie艅 wolny od pracy, bo jest z tym ca艂a zabawa. Wa偶ne jest to, 偶e tak zrobione ciasto w misce porz膮dnie okryte foli膮 mo偶e bez najmniejszej szkody le偶e膰 w lod贸wce do 2 tygodni.

Pierniczki piek膮 si臋 szybko, oko艂o 7- 10 minut.
Ciasto nale偶y rozwa艂kowa膰 na grubo艣膰 p贸艂 centymetra albo cieniej i wycina膰 foremkami rozmaite wzory.
Piekarnik rozgrza膰 do 180 stopni Celsjusza.

To smacznego…..

6 odpowiedzi na pytanie: Mamrotkowe Pierniczki

  1. Bez foty przepis si臋 nie liczy 馃槈
    No to teraz czekam na 艣liczne ciasteczka

    • Zamieszczone przez Bep
      Bez foty przepis si臋 nie liczy 馃槈
      No to teraz czekam na 艣liczne ciasteczka

      艂o kurczaki – nie wiedzia艂am….
      Ale my nie stroimy pierniczkow lukrem ani niczym – bo nie lubimy. Je艣li mog膮 by膰 fotki takich nielukrowanych to jutro zrobi臋 i poka偶臋 馃檪

      • Zamieszczone przez Mamrotka
        艂o kurczaki – nie wiedzia艂am….
        Ale my nie stroimy pierniczkow lukrem ani niczym – bo nie lubimy. Je艣li mog膮 by膰 fotki takich nielukrowanych to jutro zrobi臋 i poka偶臋 馃檪

        No ba… Te偶 pytanie

        • pierwszy dzie艅 mam za sob膮
          dzisiaj mam drugi i jestem ciekawa, czy mi wyjdzie..

          • Zamieszczone przez gruszki
            pierwszy dzie艅 mam za sob膮
            dzisiaj mam drugi i jestem ciekawa, czy mi wyjdzie..

            Wyjdzie wyjdzie i jedzac bedziesz mysla艂a o mnie 馃槈

            jeszcze hint ma艂y: jak bedizesz je piek艂a – to pilnuj dobrze bo one piek膮 momentalnie wrecz. najlepiej sciaga膰 je z blachy tak膮 艂opatk膮do przewracania kotlet贸w i k艂a艣c gdzies na blacie zeby chwile przestyg艂y. Gdy je sciagasz sa mieciutkie, po chwili twardnieja. Zeby byly miekkie- nie zamykaj ich w szczelnym pude艂ku tylko daj im oddycha膰 馃檪

              Znasz odpowied藕 na pytanie: Mamrotkowe Pierniczki

              Dodaj komentarz

              Angina u dwulatka

              M贸j Synek ma 2 lata i 2 miesi膮ce. Od miesi膮ca kaszla艂 i smarka艂 a od 艣rody dosta艂 gor膮czki (w okolicach +/- 39) W tym samym dniu zacz膮艂 gor膮czkowa膰 m膮偶 –...

              Czytaj dalej 鈫

              Mozarella w ci膮偶y

              Dzisiaj nasz艂a mnie ochota na mozarell臋. I tu mam w膮tpliwo艣ci – czy w ci膮偶y mo偶na je艣膰 mozzarell臋?? Na opakowaniu nie ma ani s艂owa na temat pasteryzacji.

              Czytaj dalej 鈫

              Ile kosztuje 偶艂obek?

              Dziewczyny! Ile p艂acicie miesi臋cznie za 偶艂obek? Pono膰 ma by膰 dofinansowany z gminy, a nam przysz艂o zap艂aci膰 292 z艂 bodaj偶e. Nie wiem tylko czy to z rytmik膮 i innymi. Czy tylko...

              Czytaj dalej 鈫

              Dziewczyny po cc – dreny

              Dziewczyny, czy kt贸ra艣 z Was mia艂a zak艂adany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmuj膮 na drugi dzie艅 i ma on na celu oczyszczenie rany. Prosz臋 dajcie zna膰, je艣li kt贸ra艣 mia艂a...

              Czytaj dalej 鈫

              Meskie imie miedzynarodowe.

              Kochane mamu艣ki lub oczekuj膮ce. Poszukuj臋 imienia dla ch艂opca zdecydowanie m臋skiego. Sama zastanawiam si臋 nad Wiktorem albo Stefanem, ale m贸j m膮偶 jest jeszcze niezdecydowany. Mo偶e co艣 poradzicie? Dodam, ze musi to...

              Czytaj dalej 鈫

              Wielotorbielowato艣膰 nerek

              W 28 tygodniu ci膮偶y zdiagnozowano u mojej c贸reczki wielotorbielowato艣膰 nerek – zesp贸艂 Pottera II. M贸j ginekolog skierowa艂 mnie do szpitala. W bia艂ostockim szpitalu po usg powiedziano mi, 偶e musz臋 jecha膰...

              Czytaj dalej 鈫

              Ruchome kolano

              Zg艂aszam si臋 do was z zapytaniem o tytu艂owe ruchome kolano. Brzmi gro藕nie i tak te偶 wygl膮da. dzieciak ma 11 miesi臋cy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygl膮da to troche...

              Czytaj dalej 鈫
              Rodzice.pl - ci膮偶a, por贸d, dziecko - poradnik dla Rodzic贸w
              Logo
              Enable registration in settings - general