Tradycyjny kotlet schabowy panierowany

1. snoopy Dodane ponad rok temu,

   sól
   pieprz
   jajko
   bułka tarta
   i na patelnię z gorącym olejem

   Odpowiedz
2. alokazja Dodane ponad rok temu,

   Ja robię (baaaaaaaaaardzo rzadko) tak jak Asik i EwkaM.
   Czyli rozbić, sól, mąka, jajo, bułka tarta, rozgrzany tłuszcz.
   ja smażę na oleju ale rodzice z dawien dawna na smalcu.

   Zamieszczone przez kantalupa
   nie uzywam
   ani generalnie niczego vegetopodobnego
   z prostej przyczyny – glutaminian sodu sie nazywa (chyba tylko jedzac chinszczyzne jestem w stanie sie z jego obecnoscia pogodzic)

   ale ja nawet kostki rosolowe uzywam z umiarem i najchetniej kupuje takie bio

   A te kostki to nie mają glutaminianu??

   Odpowiedz
3. kantalupa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez alokazja

   A te kostki to nie mają glutaminianu??

   znalazlam po dlugich poszukiwaniach takie w sekcji bio z chinskim kombu (tym zielskiem, z ktoreg pierwszy raz wyizolowano kwas glutaminowy)
   strasznie drogie sa, ale warte ceny, bo nie mam po nich jazd w zoladku, a po maggi i kucharkach miewam
   jeszcze znalazlam jedne bez substancji smakowych – knorr z chipotle, ale nie wiem, czy mozna je w takiej “czystej” wersji w europie kupic – sciagnelam ze stanow

   Odpowiedz
4. agago Dodane ponad rok temu,

   wybieram schabik z tych mniejszych (wąski nie może być przerosnięty)
   myję, kroję w plastry ok 1cm
   solę i *
   kładę na deskę i przykrywam torebką foliową (żeby nie chlapało)
   rozbijam lekko lub na totalny listek (małż lubi takie duuuże cieeeenkie plastry)
   potem w mąkę, jajo panierkę (własnej roboty starte kajzerki przesiane przez sito)
   rumienię na patelni na bardzo rozgrzanym oleju

   pycha

   czasem robię panierkę zmieszaną z płatkami kukurydzianymi i zamiast pieprzu na kotleta dodaję do panierki czerwoną paprykę (ostrą)

   to co się robi z pieprzem zagwiazdkowało mi ups

   tak robię również piersi z kurczaka tylko zamiast pieprzu czarnego czasem sypię ziołowy

   Odpowiedz
5. jaewa Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez karen.
   rozbijam przez woreczek foliowy, ale nie po to by nie uszkodzić włókien, a po to by nie pochlapać kuchni:)

   A ja żeby tłuczek i deskę łatwiej umyć.

   sól, pieprz, czosnek i słodka papryka, panierka (jajko z odrobiną mleka i przypraw+ bułka tarta), smażę na smalcu.

   Odpowiedz
6. goooosia Dodane ponad rok temu,

   wlasnie brodzik o tym mowi na tvp 1;)

   Odpowiedz
7. asik Dodane ponad rok temu,

   A jeszcze w temacie kotletów schabowych
   kupuję mięso, kroję, rozbijam
   każdy rozbity kotlecik chowam w osobną torebkę śniadaniową
   i siup do zamrażalnika
   Potem jak wracam z pracy i potrzebuję na szybko zrobić obiad
   to rozmrożenie takiego cienkiego, rozbitego kotlecika zajmuje mi 2 min.
   i mogę szybko smażyć 🙂

   Odpowiedz
8. qr-chuck Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez bruni
   poprosze o przepis, poważnie.

   Dla mnie tradycyjny to taki tylko w jajku i mące (bo tak moja babcia robi ;)):
   – kotlety rozbijam, przesypuję lubczykiem.
   1) jajka merdam z mąką (około 2 łyżki mąki na jajko), jak za gęste dodaję odrobinę mleka. W tym maczam kotlety i smażę.
   2) Ewentualnie: moczę w roztrzepanym jajku i posypuję lekko mąką.

   Ale np. dla mojego męża to była kompletna nowość, on przyzwyczajony do takiego zapanierowanego “na sztywno”: mąka, jajko, bułka tarta. Ale ja tak nie umiem – zawsze mi wszystko opada…

   Odpowiedz
9. beasia Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez bruni
   poprosze o przepis, poważnie.

   tłukę, lubię cienki, sól,pieprz, papryka ostra, potem maczam w jajku i bułce tartej, smażę na oleju
   moja mama przed moczeniem w jajku obtacza jeszcze w mące, a dopiero potem jajko i bułka tarta

   Odpowiedz
10. beasia Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
    jesli nie, to dlaczego?
    jesli tak, to również pytam dlaczego?

    vegety nie używam do żdanych potraw, nie lubię po prostu, nie wyobrażam sobie zastapienia soli vegetą
    u mnie vegeta istnieje jedynie jako przyprawa do popcornu, sprobujcie jeśli jeszcze nie jadłyscie 🙂

    Odpowiedz
11. a-nushka Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
    jesli nie, to dlaczego?
    jesli tak, to również pytam dlaczego?

    Ja używam vegety. Dlaczego? Bo mama moja tak robiła a ja przejęłam chyba to po niej 😀
    Rozbijam jajo, sypie vegete, trochę soli i pieprzu.
    Plastry schabu rozbijam. Maczam w jajku i w bułke kładę. Jak mam więcej czasu to maczam w jajku – mące – znów w jajku na koniec w bułce. Panierka chrupiąca i smaczna 🙂

    Odpowiedz
12. Anonim Dodane ponad rok temu,

    jestem głodna 🙁

    Odpowiedz
13. qr-chuck Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez EwkaM
    jestem głodna 🙁

    Ja też 🙁
    A utknęłam w telekonferencji, która miała się o 12 skończyć i d…
    Chyba udam, że mi się telefon zepsuł

    Odpowiedz
14. Anonim Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    poprosze o przepis, poważnie.

    ja nie robię – nie potrafię… ale moja mama robi pyszne i wiem ze te kotlety wcześniej moczy w odrobinie mleka….tak mi mówiła- później są?*mięciutkie…

    Odpowiedz
15. kotus Dodane ponad rok temu,

    ja panieruję w bułce zmieszanej z mąką

    Odpowiedz
16. agat79 Dodane ponad rok temu,

    U mnie kotlety sa w jadlospisie na pierwszym miejscu. Robie czesto, dzieciaki uwielbiaja. Kupije duzy schab, porcjuje i mroze odpowiednia ilosc na obiad, zeby szybcem odmrozic.
    Tluke tluczkiem z folia, zeby nie rozbic wlokien, nie zaswinic ookola sokiem z miesa i miec latwiejsze mycie tluczka 🙂 Nie uzywam Vegety- mimo, ze zwykle uzywam do zup- dlaczego?? Poniewaz dla mnie taki swojski schabowy musi smakowac sola, pieprzem i papryka- basta. Panierka- jajko i tarta bulka. Moja mama zawsze maka jajko tarta bulka, ja wersje skrocilam ;-))) Czasem robie schbowy w ciescie- maczam maka, jajko maka jajko- robi sie fajna ciastowata otoczka i tez fajnie smakuje i wyglada. Co najwazniejsze, zasze wrzucamy kotleciki na rozgrzany tluszcz, nigdy na zimny, bo beda packowate.

    Odpowiedz
17. kiara Dodane ponad rok temu,

    Moja tesciowa dodaje warzywko/vegete.
    I nie robi w bulce tylko w ciescie – do jajek dodaje make i przyprawy.

    Odpowiedz
18. narcowa Dodane ponad rok temu,

    uzywam vegety…dlaczego dla mnie lepiej smakuje..po przyprawieniu nie smaże odrazu..czekam az kotlety przejdą smakiem..często dodaje posiekanego czosnku…też wzbogaca smak.

    Odpowiedz

• « Poprzednie
• 1
• 2

Znasz odpowiedź na pytanie: Tradycyjny kotlet schabowy panierowany