Co się u Was jada w Boże N. na obiad?

1. joannar Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez cher
   a co sie bede chwalic
   😀

   Pochwal się. My tu wszyscy jak jedna wielka rodzina 😀

   Odpowiedz
2. ewike Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez CIKU

   ten schabik jest super wykwintny i na naszym stole gości tylko raz w roku, właśnie w Boże Narodzenie. A! I oczywiście najlepiej go zrobić dzień wcześniej, gdy wystygnie pokroić na plastry, a w B. N. gdy goście przyjdą tylko podgrzać – wtedy jest jeszcze lepszy smak i ładnie pokojone, nic się nie rozleci.

   Smacznego!

   Ciku podejmuję się tego wyzwania, a raczej podejmiemy się, męża przekonałam do dłubania tunelu w mięchu bom antytalent manualny. Ale właściwie to nie o tym chciałam. Dziś wzbudziłam ogólne zainteresowanie i poruszenie w kolejce gdy do schabu zażyczyłam sobie odpowiednio pasowny kawałek polędwiczki
   Czy to wykwintne mięsko jada się również na zimno??

   Odpowiedz
3. ciku Dodane ponad rok temu,

   Ja to co zostało z obiadu kroiłam na cienkie plasterki i było fajne jako wędlina.

   Odpowiedz
4. cait Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez nelly21
   a za miesiac znowu bedzie napiecie
   to tak ogolnie pisze, bo kolezanka robila kluski lane i ma dzidzie…od dwoch dni znaczy w brzuchu:)

   No tak, nie ma co płakać nad rozlanym mlekiem 😉

   Odpowiedz
5. cait Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez ewike
   chyba tak, tyle, że klasyczne to wielkie są i czasem z nadzieniem??
   ale upierać się nie będę

   A klasyczne, wielkie, z farszem, to nie nazywają się przypadkiem “bycze jaja”. Moja babcia coś takiego serwowała.

   Odpowiedz
6. kamelia Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez CIKU
   Pola w schabie wyciąć dziurę, w środku przez całą długość, długim, ostrym nożem. Do takiego tunelu bardzo łatwo wsadzić polędwicę jeżeli będzie zamrożona na kość. Luzik.

   Ale mam skojarzenia… No jasne, że jak będzie sztywne to łatwo… 😀

   Odpowiedz
7. ciku Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Kamelia
   Ale mam skojarzenia… No jasne, że jak będzie sztywne to łatwo… 😀

   Mmm…myślimy podobnie?

   Głodnemu chleb na myśli hehe/.

   Odpowiedz
8. kamelia Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez CIKU
   Wiecie co? Ja się tu spodziewałam jakis super eleganckich wykwintnych przepisów, ciekawych inspiracji. Nic takiego nie przyrządzacie?

   W końcu taki obiad jest jeden w roku i powinien być super uroczysty – tak mi sie wydaje.

   W takim razie ja podam przepis, który robię co roku (stary wg M. Kuronia), poezja smaków. Pyszny i bardzo elegancki.

   1.5 kg schabu środkowego z polędwiczką
   25 dkg suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich bez pestek)
   6 kwaśnych jabłek
   50 dkg kiszonej kapusty
   12 sztuk ziemniaków mniej więcej jednakowej wielkości
   2 Łyżki maki pszennej, 2 łyzki oleju
   1 łyżeczka kminku, maggi

   Marynata:
   2 łyżki miodu, 2 łyżki octu winnego, 1 łyzka majeranku, sól, 2-4 ząbki czosnku, kminek

   Polędwiczkę oddzielić od schabu, naciąż wzdłuż, wypełnić śliwkami (część śliwek zostawić do przybrania), zawinąć w folię aluminiową i włozyć do zamrażalnika aby zesztywniała (dzień wcześniej).

   Od schabu oddzielić kość, długim ostrym nożem wykroić w nim tzw, kieszeń ( wzdłuż – do tego kanału który sie utworzy wsadzimy następnego dnia polędwicę). Mięso polać w misce marynatą przygotowana z podanych składników, odstawić i nich poleży minimum 30 minut (ja tez to robię dzień wcześniej i marynuje się dobę). W trakcie marynowania należy kilka razy ja obrócić.

   Schab nadziać polędwicą i szybko opiec w wysokiej temperaturze, poczym przełożyć do brytfanny i wstawić do piekarnika na 60 min do temperaturty 200 C.

   Z oleju i mąki zrobic zasmażkę, włożyć odciśniętą i pokrojona kapustę, dodać kminek, maggi i podsmażyć mieszając. Jabłka umyć, odciąć wieczka, wydrążyć i napełnić kapustą, przykryć wieczka.

   Podpieczony schab przłożyć na płaska blachę, obłożyć jabłkami z kapustą i obgotowanymi w mundurkach ziemniaczkami (nie zapomnijcie ich posolić). Schab posmarować pozostałą marynatą, ziemniaki podlewać sosem z pieczenia i piec jeszcze 40 minut w temperaturze 180C.

   Potrawę podać podlaną sosem do pieczenia i przybrana suszonymi śliwkami.

   ten schabik jest super wykwintny i na naszym stole gości tylko raz w roku, właśnie w Boże Narodzenie. A! I oczywiście najlepiej go zrobić dzień wcześniej, gdy wystygnie pokroić na plastry, a w B. N. gdy goście przyjdą tylko podgrzać – wtedy jest jeszcze lepszy smak i ładnie pokojone, nic się nie rozleci.

   Smacznego!

   

   Robiłas w tym roku? Ku pamięci Ś. P. Maćka Kuronia… Smutno…

   Odpowiedz
9. ciku Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Kamelia
   Robiłas w tym roku? Ku pamięci Ś. P. Maćka Kuronia… Smutno…

   Oj smutno…jak widac po dacie na zdjęciu robiłam, właśnie podgrzewam na obiadek.

   Odpowiedz
10. gonia2329 Dodane ponad rok temu,

    Schabik jest rewelacja!- robiłam go wczoraj, troszkę zmodyfikowałam przepis tzn. cały upieczony schabik obłozyłam swojską kapustą kiszona podsmażoną na boczku i zapieczonymi jabłkami. Pychotka!

    Odpowiedz
11. ciku Dodane ponad rok temu,

    Cieszę się, że smakował:)

    Odpowiedz
12. ewike Dodane ponad rok temu,

    też popełniłam, zajadaliśmy ze smakiem na zimno do chlebka i sałatki
    Jedna kwestia techniczna mnie nurtuje pieczesz pod przykryciem czy bez?

    Odpowiedz
13. ciku Dodane ponad rok temu,

    W tym roku upiekłam trochę inaczej dla próby. Było 1.5 h w temp 180 C w worku do pieczenia – wcześniej obsmażony.

    Potem dołozyłam obgotowane ziemniaki, jabłka wypełnione kapustą i śliwki, schab wyjęlam z worka, wszystko przykryłam folia aluminiową szczelnie i jeszcze na 50 minut w 180 C. Wyszło bardzo dobre i przy tym sposobie chyba pozostanę.

    Odpowiedz
14. ciku Dodane ponad rok temu,

    U mnie był soczysty, ale Pola wiesz, to zależy od sztuki (jaki gruby, duży) oraz od piekarnika. Rób go krócej i sprawdzaj. Nie znam Twojego pieca. Kiedy wystygnie kroję go na plastry i zawsze pilnuję aby miały poniżej 1 cm grubości, tak na wszelki wypadek, bo schab ogólnie jako rodzaj mięsa lubi wychodzić różnie.

    Smacznego i przy okazji szczęśliwego Nowego Roku!!!

    Odpowiedz

• « Poprzednie
• 1
• 2
• 3

Znasz odpowiedź na pytanie: Co się u Was jada w Boże N. na obiad?