Nie wiem, czy ktoś/któraś z Was robił(-a), ale bardzo smacznie wychodzi.
A przepis na Święta jak znalazł 🙂
Potrzebna:
spora szynka (może być z kością) – 1,5 do 2 kg
zapeklować (czyli normalnie do solanki z przyprawami chlup na 2-3 dni)
Potem wyciągamy, wkładamy do garnka (w miarę ciasnego), zalewamy colą i gotujemy ok 2 godzin z cebulą, goździkami i jak ktoś lubi odrobiną pieprzu.
Wyjmujemy, glazurujemy (czyli nacieramy musztardą, można powbijać goździki) i do piekarnika na 200-220 stopni, żeby skórka się zarumieniła (od 20 do 40 minut – jak kto woli)
Strona 2 odpowiedzi na pytanie: szynka w coli
Ale nastepna bedzie w coli.
no to jak sie forum czyta, he???
generalnie nelly nie rozumiem twojego problemu
szynka to szynka- jak jest napisane – kawalek szynki to znaczy ze kawalek szynki (nawet moze byc z koscia) jesli orzech to kawalek szynki – a rozumiem ze wlasnie tak to moze byc
idziesz do miesnego prosisz 1,5 kg szynki z koscia lub bez i marynujesz
cos przepuscilam?
A ja rozumiem 🙂 Bo w przepisie zapewne chodzi o surową szynkę, tzn. kawałek miesa (taki jak np. schab, karczek), a nie szynke na kanapki 🙂 Nie wszyscy się znają na gotowaniu 🙂
wiesz bo u mnie w miesnym nie istnieje cos takiego jak “szynka”, wszystko ma jakies nazwy np: orzech:)
i stad moj dylemat… Ale juz wiem ze orzech to szynka:)
nelly to mnie zaintrygowalas teraz a jak sie nazywaja w twoim sklepie te czesci szynki ktore nie sa “orzechem”?
no a skad mam wiedziec, ze te inne nazwy to szynka???
z normalnych nazw mam tylko: lopatka, karkowka, i boczek i zeberka..inne to jakies takie inne…
I nie pytasz w sklepie, co to jest?
😉
nie, bo nie potrzebowalam:)
Szynka to mięso z udźca – z tylnego nazywa się szynka tylna, z przedniego to właśnie łopatka – albo szynka przednia. I jak dotka pisze może być z kością lub bez.
Wiem, że szynka orzech to wędlina, tzn. kawał szynki o kształcie anatomicznym takim jak ma mięsień z szynki, uwędzona na ciemny kolor. Nic nie wiem o nazwie “orzech” surowej szynki….
Nelly, wiec po prostu zapytaj w sklepie o surową szynke. Predzej one beda wiedzialy, ktore z tych miesek to szynka, niz my 🙂 – bo licho wie, co i jak tak jest ponazywane.
Dziekuje, stronke znam 🙂
Ale nie wiemy, wg jakiego klucza nazywaja w tym konkretnym sklepie 😉
W kazdym razie mi przepis wydaje sie jasny a w razie watpliwosci dopytalabym w konkretnym sklepie.
Nie – szynka “orzech” to już produkt po obróbce, to rodzaj wędliny, tego nie da się peklować.
Do tego przepisu potrzebna jest surowa szynka (może być z kością, ale lepiej bez)
Wyjdę nas ignorantkę kuchenną, ale gdzie na szynce/śwince rosną orzechy? 😉
Orzech to u nas surowe miecho:)powaznie, w 100% surowe:)
aaaaaaa, specjalnie pojechalam do sklepu i to jakas czesc szynki cos tam bez tluszczu, reszty nie pamietam:)
babka patrzala sie na mnie jak na swira, ze nei wiem ze orzech to mieso szynki….
i powaznie surowe:)
zakupilam…
normalnie orzecha robilam w przyprawie knorra staropolskiej….pycha…pieklam w folii.
a jutro robie dziejowego:)
Jestem niemal pewna, że sporo większa połowa ( 😀 ) pań by się o to spytała
ja piernicze… szynka w coli? kiepska wyobraznie mam, bo jakos sobie wyobrazic tego nie moge….
no dobra, a jak sie pekluje i do tej solanki? (nigdy nie peklowalam)
jakie przyprawy? czy to potem te 2-3 dni w lodowce trzymac?
i czym najlepiej podawac?
Peklowanie to działanie na mięso roztworem soli. Po zalaniu nie trzyma się tego w lodówce, po prostu w temperaturze pokojowej.
(czasem da się kupić sól do peklowania)
Jeden z przepisów mówi tak:
W 1 litrze wody rozpuszczamy: sól do peklowania (lub zwykłą, kamienną) – 100 g;
cukier 1 łyżeczka;
pieprz czarny – 1 łyżeczka;
ziele angielskie – 1 łyżeczka;
listek laurowy – 3 szt.;
majeranek – 3 łyżeczki; (pieprz, ziele angielskie, listek laurowy i majeranek można zmielić)
czosnek – 1 główka (czosnek zgnieść).
Zalewę należy zagotować, ostudzić i dopiero potem zalać nią mięso.
Szynkę ułożyć w umytej i sparzonej kamionce, wlać zalewę aż pokryje mięso i przygnieść ciężarem.
W zależności ile jest mięsa tyle solanki przygotowujemy.
Znasz odpowiedź na pytanie: szynka w coli