tarta z jabłkami i kremem custard z brie

okropnie dobre

pate brisee

2 1/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
115 g bardzo zimnego masła pokrojonego w kostkę
1/8-1/4 szklanki bardzo zimnej wody

Wszystko oprócz wody zmiksować w malakserze, dodać najpierw 1/8 szklanki wody, miksować, jeśli nadal za suche i się nie łaczy dodawać wody po łyżeczce.
Zagnieść szybko, chłodzić kilka godzin w lodówce. Wylepić formę z wysokim rantem (albo małą tortownicę, nawet lepiej), znowu chłodzić. Piec w 200 stopniach około 15 minut, aż się lekko zezłoci.

2 jabłka (tylko i wyłącznie takie, które po upieczeniu się nie rozpadają)
1 łyżka oliwy

Jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w ósemki, podmażyć na bardzo gorącej oliwie aż zrobią się brązowe (łacznie pewnie z 5 minut) Odstawić.

170g bardzo miękkiego brie
1 jajko
2 żółtka
1/2 szklanki śmietany kremówki lub tortowej (min. 30%)
1/2 szklanki mleka
2 łyżki świezego tymianku
sól i pieprz

W malakserze rozdrobnić brie (ze skórką) dodać po kolei jajko i żółtka (po dodaniu każdego chwilę miksować aż się dobrze połaczy) śmietane i mleko, tez stopniowo. Dodać sól, pieprz.

Na podpieczonym cieście poukładać jabłka, wylać masę z sera pomiedzy kawałki jabłek- nie na nie- piec w 180 stopniach aż masa się zetnie, ok 30-40 minut. Podawać ciepłe albo w temp, pokojowej, dobre tez następnego dnia podgrzewane w mikrofalówce 😀

1 odpowiedzi na pytanie: tarta z jabłkami i kremem custard z brie

  1. dodam tylko, ze to zmodyfikowany przepis z książki M Stewart “Pies and tarts”

    jest cudowna, ta książka, więc- jeśli pozwolicie- w miarę wykorzystywania przepisów, mogę się tu dzielic moimi modyfikacjami 😀

    Znasz odpowiedź na pytanie: tarta z jabłkami i kremem custard z brie

    Dodaj komentarz

    Mozarella w ciąży

    Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

    Czytaj dalej →

    Ile kosztuje żłobek?

    Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

    Czytaj dalej →

    Dziewczyny po cc – dreny

    Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

    Czytaj dalej →

    Meskie imie miedzynarodowe.

    Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

    Czytaj dalej →

    Wielotorbielowatość nerek

    W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

    Czytaj dalej →

    Ruchome kolano

    Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

    Czytaj dalej →
    Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
    Logo
    Enable registration in settings - general